SOSA - AÇÚCAR TÉCNICO
Glucose Líquida DE40 - 7 kg
Formato de produção de glucose líquida DE40 Sosa, em balde de 7 kg.
A glucose líquida DE40 Sosa em balde de 7 kg tem a mesma fórmula que o formato de 1,5 kg, num acondicionamento adaptado aos laboratórios com uma produção elevada. Estabiliza gelados, ganaches e confeitaria, prolongando a sua frescura.
Características técnicas
- Equivalente de dextrose
- DE 35-40
- Poder adoçante
- POD 45 %
- PAC 108 %
- Formato
- 7 kg
- balde de produção
Utilizações recomendadas
- Gelados e sorvetes em grandes quantidades
- Ganaches e recheios para produção
- Confeitaria e caramelos em oficina
- Coberturas e glaciagens em série
- Pastas e confeitaria para restauração coletiva
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Xarope de glucose (origem: milho) |
|---|---|
| Alergénios | Não contém nenhum dos 14 principais alergénios enumerados na regulamentação da UE |
| Parâmetros | 77,4° Brix (matéria seca), POD 45 %, PAC 108 % |
| Conservação | Local fresco e seco, protegido da luz, balde bem fechado |
| Acondicionamento | Balde de 7 kg |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porquê escolher o formato de 7 kg em vez do de 1,5 kg?
Este formato reduz o custo por quilo e as ruturas de stock nos laboratórios com uma produção elevada.
A fórmula muda em relação ao formato de 1,5 kg?
Não, os parâmetros técnicos (DE, POD, PAC) mantêm-se iguais; só muda o acondicionamento.
Como conservar um balde aberto durante várias semanas?
Feche-o hermeticamente após cada utilização e conserve-o num local fresco e seco, ao abrigo da luz.
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