O Gengibre Cristalizado Sosa em pedaços de 2-5 mm traz a sua nota quente, picante e doce diretamente às suas massas: bolos, pão de especiarias, ganaches, bombons de chocolate, bolachas e sobremesas exóticas. O calibre fino dispersa-se uniformemente sem exagerar no picante.
Características
- ▸Composição: gengibre, açúcar
- ▸Pedaços calibrados de 2 a 5 mm, prontos a incorporar
- ▸Caixa profissional de 1,4 kg, DVC 8 meses
- ▸Conservação: entre 15 e 25 °C, em local seco, embalagem original fechada
- ▸Origem: Espanha, Sosa Ingredients
Sugestão de utilização
Numa receita de bolo de limão e gengibre, incorpore 80 g de pedaços por quilo de massa, ligeiramente enfarinhados para evitar que afundem. Em ganache de chocolate preto e gengibre para bombons moldados, conte com 50 g por quilo, adicionados após a emulsão: o picante difunde-se sem agredir.
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Gengibre, açúcar.
Alergénios: Podem conter vestígios de leite e derivados.
Nota: a cristalização torna os pedaços pegajosos: enfarinhe-os antes de os incorporar nas massas de bolo para uma distribuição homogénea. Podem conter vestígios de leite.
Perguntas frequentes
O picante é forte?
Presente mas controlado: a cristalização suaviza o gengibre fresco. A 50-80 g/kg, o sabor mantém-se agradável.
Quais combinações privilegiar?
Limão, chocolate preto, mel, laranja e especiarias de fim de ano. Perfeito para as receitas do tema oriental e troncos de inverno.
Pode ser usado como decoração?
Sim, enrolado em açúcar cristal decora bolos e tartes. Veja também as decorações comestíveis.
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