Gelespessa – Sosa Ingredients – Frasco de 500 g
O espessante profissional versátil, natural e estável
Gelespessa da Sosa Ingredients é um espessante em pó 100 % de origem natural, obtido por fermentação de amido de milho. É perfeitamente adequado para a elaboração de coulis, molhos, purés e outras preparações líquidas ou semi-líquidas que necessitam de uma textura controlada e estável, a quente como a frio.
Características técnicas
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Origem natural : maltodextrina + goma xantana (E415)
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Trabalho a quente ou a frio
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Congelável – não termorreversível
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Utilização apenas com líquidos aquosos
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Dosagem recomendada: 6 a 15 g/kg
Modo de emprego
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Misturar o pó na sua preparação líquida (sumo, puré, caldo, etc.).
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Trabalhar a frio ou a quente conforme a receita.
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Deixar engrossar progressivamente até obter a textura desejada.
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Produto não termorreversível : uma vez gelificado, não volta ao estado líquido.
Aplicações recomendadas
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Coulis de frutas
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Molhos quentes ou frios
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Purés salgados ou doces
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Decorações para empratamento
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Preparações congeladas que requerem uma consistência perfeita
Composição
Maltodextrina, espessante: goma xantana (E415)
Podem conter vestígios de leite e derivados.
Vantagens profissionais
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Textura precisa e estável em todas as condições
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Neutralidade de sabor : não altera os sabores originais
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Versátil : adequado para receitas doces e salgadas
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Ideal para restauração, pastelaria e criações técnicas modernas
Formato e conservação
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Pote de 500 g com tampa re-fechável
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Conservar num local seco, fresco e sem humidade
Adote Gelespessa Sosa para um controlo total da textura das suas preparações, preservando ao mesmo tempo o seu sabor e brilho. O espessante técnico e natural por excelência.
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