Morangos inteiros 15x15 mm – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Ref: 11436
Os morangos inteiros Sosa, cortados em 15x15 mm e confitados em molho segundo a tecnologia exclusiva COLD CONFIT®, mantêm toda a intensidade aromática da fruta, oferecendo ao mesmo tempo uma textura macia e estável ao congelamento. Um ingrediente indispensável para profissionais que procuram rapidez de execução sem comprometer o sabor.
Vantagens do produto:
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Confitação a frio a 45°C para preservar o aroma natural do morango
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Formato 15x15 mm ideal para inserts, toppings, verrines e recheios
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Estabilidade ao congelamento sem cristalização nem perda de textura
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Textura macia e sabor puro graças a uma formulação à base de polpa e sumo de morango
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Ganho de tempo em laboratório com um produto pronto a usar
Utilizações recomendadas:
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Entremets e mousses
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Gelados e sorvetes
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Recheios para verrines
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Decorações no prato
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Inserts frutados em bolos ou pastelaria
Composição
Ingredientes:
Açúcar, morango, água, polpa de morango, glucose, sumo de limão, acidificante: ácido cítrico (E330), espessante: pectina (E440ii), conservante: sorbato de potássio (E202), difosfato dissódico (E450i), dextrose, fosfato tricálcico (E341iii).
Alergénios:
Pode conter traços de leite e derivados.
Conservação
Conservar entre 15°C e 25°C num local seco, protegido da luz. O produto pode ser congelado sem perda de textura nem cristalização, ideal para profissionais do frio.
Para uma pastelaria de qualidade profissional
Ofereça às suas criações uma nota frutada natural e vibrante, otimizando a sua produtividade com um produto altamente técnico e fácil de usar.
