Chocolate negro Illanka 63% – Grãos 3 kg Valrhona
O chocolate negro Illanka 63% da Valrhona é um chocolate de cobertura excecional, elaborado a partir de grãos de cacau de origem pura Peru, provenientes da região de Piura. O seu perfil aromático único combina a fresca frutado, a doçura delicada e notas de frutos secos torrados. Concebido para artesãos e profissionais, oferece uma textura cremosa e uma grande versatilidade técnica.
Destaques
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Cacau de origem pura Peru (região de Piura) para um sabor único
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Perfil aromático: frutado, doçura, frutos secos torrados
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Textura: cremosa e equilibrada
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Aplicações profissionais: revestimento, moldagem, tabletes, mousses, cremosos, ganaches, gelados e sorbets
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Empresa certificada B Corporation
Composição
Ingredientes: grãos de cacau do Peru (56,97%), açúcar (36%), manteiga de cacau (6,5%), emulsificante: lecitina de girassol (0,5%), baunilha (0,03%).
Alergénios: leite (fabricado numa oficina que utiliza leite). Possíveis vestígios de frutos de casca rija e soja.
Valores nutricionais médios por 100 g
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Energia: 2287 kJ / 551 kcal
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Lípidos: 37 g
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dos quais saturados: 22 g
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Hidratos de carbono: 40 g
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dos quais açúcares: 37 g
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Proteínas: 7,8 g
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Fibras: 12 g
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Sal: <0,01 g
Condições de conservação
Conservar num local seco, entre 16 e 18°C, protegido da luz e dos odores. Após abertura, fechar hermeticamente e armazenar nas mesmas condições até à data limite indicada na embalagem.
Aplicações recomendadas
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Revestimento e moldagem de chocolates
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Fabrico de tabletes premium
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Mousse e cremoso de chocolate
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Ganaches cremosas
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Gelados e sorbets de chocolate
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