Extrato de Chá Verde Matcha Biológico em Pó - 350 g

A Pó de Chá Verde Matcha Biológico Sosa, proveniente de chás japoneses certificados biológicos, colore e aromatiza as suas criações com um verde natural e uma nota vegetal ligeiramente tânica muito apreciada: ganaches, bolos enrolados, madeleines, gelados, chocolates recheados e sobremesas.

Características

• ▸Composição: 100% chá verde matcha em pó, certificado biológico
• ▸Origem do chá: Japão; embalado por Sosa Ingredients (Espanha)
• ▸Frasco profissional de 350 g
• ▸Cor e sabor estáveis na cozedura, dosagem típica de 5 a 15 g por kg
• ▸Conservação: local fresco e seco, protegido da luz

Ideia de receita: ganache montada de matcha

Peneire 8 g de matcha com 20 g de açúcar, dissolva com 150 g de natas quentes, verta sobre 180 g de chocolate branco e depois misture com 250 g de natas frias. Após uma noite no frio, bata com a vara de arames. Recheio perfeito para macarons, bolos enrolados e tartes de chocolate branco-matcha.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: 100% chá verde matcha em pó, certificado biológico.

Alergénios: Pode conter vestígios de leite e derivados.

Perguntas frequentes

Este matcha é adequado para bebidas?
Está calibrado para pastelaria (grau culinário). Para preparações, bolachas e ganaches, é o uso ideal, com excelente rendimento de corante.

O verde resiste ao forno?
Sim, até às cozeduras clássicas de bolachas. Evite cozeduras longas a mais de 180 °C, que fazem a clorofila tornar-se cor caqui.

Com o que combinar?
Chocolate branco, framboesa, sésamo preto e yuzu. Explore os aromas alimentares e a gama Sosa para criar as suas combinações.