Wilton Cristaux Paramount - 450 g
O aliado indispensável para coberturas fluidas e uma pastelaria estabilizada
Os cristais Paramount da Wilton são um aditivo técnico essencial para todos os entusiastas do design de bolos e os chocolatiers. Concebidos para facilitar o trabalho das coberturas, permitem ajustar com precisão a textura das suas preparações sem alterar o sabor ou a cor. Quer trabalhe chocolate, Candy Melts, ou procure estabilizar um creme, estes cristais garantem um resultado profissional e homogéneo.
Benefícios e utilizações
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Fluidez ótima : Facilita a fusão das coberturas de chocolate, confeitaria, alfarroba ou iogurte. A adição destes cristais de gordura reduz a viscosidade para uma imersão mais fácil.
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Confiabilidade da temperagem : Ajuda a tornar o processo de temperagem mais rápido e previne o risco de agarrar a massa de chocolate.
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Estabilização térmica : Ideal para manter a firmeza do creme de manteiga durante exposições a temperaturas mais elevadas.
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Textura de pastelaria : Utilizados nas massas de bolacha, contribuem para obter uma textura quebradiça com um crocante perfeitamente equilibrado.
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Neutralidade absoluta : Incolores e sem sabor, respeitam a integridade gustativa e visual das suas criações.
Características técnicas
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Peso líquido : 450 g.
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Ingredientes : Óleo hidrogenado (amêndoa de palma), emulsificante: E471, E322 (girassol).
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Regimes alimentares : Certificado Halal. Produto sem glúten, sem sal e sem açúcar. Adequado para regimes kosher e vegan.
Conselhos de aplicação
Para obter uma consistência lisa e homogénea, siga estas recomendações de dosagem:
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Preveja cerca de 3 a 5 g (ou 1 colher de chá) para 100 g de preparação.
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Adicione os cristais progressivamente durante a fusão.
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Mexa delicadamente entre cada adição até obter a fluidez desejada.
Conservação : Para preservar as propriedades do produto, conserve-o num local fresco e seco.
