Pasta de Cobertura - Branco

Renshaw

Pasta de Cobertura Renshaw - Branco 5kg

Pasta de cobertura Renshaw para cobertura profissional, formato 5kg

A Pasta de Cobertura Renshaw Branco 5kg é uma pasta de açúcar especializada para cobertura profissional de bolos, formato pastelaria 5 kg. Textura mais flexível que a pasta de açúcar clássica, espalha-se facilmente em grande superfície e adapta-se aos contornos dos bolos em camadas e bolos de casamento sem rachar.

Assinatura Renshaw (Reino Unido), concebida para pastelarias boutique e cake designers profissionais que produzem em série. O formato 5 kg permite uma poupança significativa em comparação com formatos individuais para laboratórios que consomem grandes quantidades de pasta de açúcar branca para os seus bolos de casamento e aniversários de eventos.

Pontos fortes

• • Especial para cobertura : textura otimizada para espalhar em grande superfície sem rachar.
• • Formato profissional 5 kg : económico para produções intensivas em laboratório de pastelaria.
• • Mais flexível que a pasta de açúcar clássica : adapta-se aos contornos dos bolos em camadas.
• • Marca britânica Renshaw : referência mundial no cake design profissional.
• • Sabor subtil a baunilha : não esconde os sabores do bolo interior.

Características técnicas

• • Marca : Renshaw (Reino Unido)
• • Tipo : pasta de cobertura (covering paste)
• • Cor : Branco
• • Formato : 5kg
• • Textura : flexível, otimizada para cobertura de grandes superfícies
• • Uso : cobertura profissional de bolos e bolos de casamento

Aplicações recomendadas

• • Bolos de casamento em camadas : cobertura uniforme das várias camadas sem rachas.
• • Produções em série de pastelaria : laboratórios que produzem vários bolos de casamento por semana.
• • Layer cakes altos : cobertura de bolos com 15-30 cm de altura sem tensão.
• • Number cakes XL : cobertura para grandes peças de eventos.
• • Boutique de cake design : equipamento básico para pastelarias de cake design.

Modo de utilização

1. Preparação : retire a pasta de açúcar 30 minutos antes de usar para a levar à temperatura ambiente.
2. Amassar : amasse durante alguns minutos para amolecer, até obter uma textura lisa e homogénea.
3. Estender : estenda sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho (nunca farinha), com 3-4 mm de espessura.
4. Aplicação no bolo : coloque delicadamente sobre o bolo previamente coberto com ganache ou creme de manteiga alisado. Alise com um alisador de pasta de açúcar.
5. Corte dos excessos : corte o excesso na base com uma faca ou estilete. Guarde os recortes num saco plástico hermético para reutilizar.
6. Conservação : guarde a pasta de açúcar não utilizada num saco hermético à temperatura ambiente, protegida da luz e do calor.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Açúcar, xarope de glucose, gorduras vegetais (palma, girassol), água, humectante (E422 glicerol), espessante (E466), aroma de baunilha.

Alergénios: Pode conter vestígios de frutos secos, amendoins, glúten, soja e ovo, dependendo das condições de produção.

Conservação

Conserve num saco plástico hermético à temperatura ambiente, protegido da luz. Não refrigerar.

FAQ: perguntas frequentes

Qual a diferença em relação à Pasta de Açúcar Renshaw Extra?

A Pasta de Açúcar Extra é mais firme e versátil (cobertura + modelagem). A Pasta de Cobertura é mais flexível, especialmente otimizada para cobrir grandes superfícies e bolos em camadas. Se fizer principalmente modelagem e figuras, escolha a Extra. Se fizer maioritariamente cobertura profissional em grandes volumes, a Cobertura é mais prática.

Quantos bolos se podem cobrir com 5 kg?

Com 5 kg de pasta de cobertura, pode cobrir cerca de 6-7 bolos de casamento de 20 cm de diâmetro (750 g por unidade), ou cerca de 10 bolos em camadas de 15-18 cm. Adicione 20% de margem para desperdícios e testes.

Dica Patissland para cobertura profissional

Para uma cobertura perfeita em produção em série: prepare vários bolos cobertos com ganache com antecedência, refrigere-os bem. Estenda a pasta de cobertura em porções de 750 g (tamanho de um bolo de 20 cm), uma a uma, para evitar que seque. Guarde o resto da pasta no saco hermético entre cada utilização. Para bolos de casamento em camadas, cubra cada camada separadamente, deixe secar por 2 horas e depois monte com suportes internos (dowels) para suportar o peso.

Informações do produto

• Marca: Renshaw
• Tipo: pasta de cobertura
• Formato: 5kg

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