Colour Mill
Corante lipossolúvel - Colour Mill Teal 100 ml
Corante lipossolúvel na cor Teal, formato Pro de 100 ml
O Colour Mill Teal evoca uma lagoa tropical nas Maldivas e uma pena de pavão. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para wedding cakes de casamento com tema tropical sofisticado e layer cakes de aniversário com tema de oceano ou aventura marinha, oferece uma tonalidade característica reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).
Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem mudar de cor nem aclarar. A cor Teal mantém-se estável após a cozedura, tornando-o a opção de referência para massas de bolos coloridas antes de irem ao forno. O frasco de 100 ml destina-se a pastelarias boutique com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por mililitro do que o frasco de 20 ml, permitindo uma utilização diária sem reabastecimentos frequentes.
Cor Teal
Referência oficial da paleta Colour Mill (Austrália).
Teal: 3 tonalidades conforme a dosagem
A cor pode ser ajustada subtilmente de acordo com a dosagem, sem perder a sua identidade.
Dosagem ligeira
2 a 3 gotas / 250 g
Dosagem standard
5 a 8 gotas / 250 g
Dosagem intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Outro formato disponível
Para testar a cor ou para uma utilização pontual, também está disponível em formato pequeno:
Colour Mill Teal 20 ml
6,19 €
Ideias criativas com Teal
5 utilizações de assinatura em que esta cor faz a diferença:
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• Wedding cakes de casamento com tema tropical sofisticado
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• Layer cakes de aniversário com tema de oceano ou aventura marinha
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• Cookies com glacé real e tema de penas de pavão ou cavalos-marinhos
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• Drip cakes com tema de lagoa ou Bali zen
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• Cupcakes para eventos, festas tropicais sofisticadas ou festas em iates
Características
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• Marca: Colour Mill (Austrália)
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• Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
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• Cor: Teal
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• Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 100 ml
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• Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
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• Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
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• Resistência à cozedura: estável até 180°C, não clareia após a cozedura
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• Origem: Austrália (fabrico próprio)
Modo de utilização
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Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima dos 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
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Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para obter tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas e 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
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Mistura: bater na batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
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Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
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Ajuste, se necessário: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.
Ingredientes e conformidade
Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).
Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.
Conservação
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• Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
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• Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
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• É normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
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• Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.
Dica Patissland - Teal
Teal é o equilíbrio perfeito entre verde e azul, a cor de assinatura dos bolos de casamento tropicais de luxo. Combine com Gold lustre para obter um efeito de pena de pavão, ou com Coral e Sand para uma paleta de praia luxuosa. Muito procurado para casamentos de destino nas Maldivas, Seychelles e Bora Bora, bem como para aniversários de casamento de 30 anos (bodas de pérola).
Perguntas frequentes
A partir de que volume de atividade é rentável o formato de 100 ml?
O formato de 100 ml torna-se interessante a partir de cerca de 5 encomendas coloridas por semana. Para começar ou simplesmente testar um tom, o formato de 20 ml (consulte acima) continua a ser mais adequado.
Quantas gotas para 250 g de buttercream?
Para tons pastel: 2 a 4 gotas. Para tons vivos: 5 a 10 gotas. Para tons escuros: 12 a 20 gotas. Comece sempre com menos e ajuste gradualmente; é mais simples intensificar do que clarear.
O corante Colour Mill resiste à cozedura?
Sim, o Colour Mill é um dos poucos corantes lipossolúveis que conservam a sua intensidade após a cozedura no forno até 180 °C. É esta propriedade que o distingue dos corantes líquidos clássicos, que clareiam no forno.
É possível utilizar o Colour Mill em bases aquosas (glacê real, xarope)?
Não, o Colour Mill lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas: chocolate derretido, ganache, buttercream, pasta de açúcar. Para bases aquosas, utilize a gama Colour Mill hidrossolúvel.
O frasco tem um conta-gotas integrado?
Sim, o frasco Colour Mill de 100 ml também dispõe de um orifício conta-gotas integrado na tampa flexível, apesar do recipiente maior. Uma simples pressão permite obter uma gota precisa.
Para ir mais longe
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