Olive é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill em formato de 100 ml, a embalagem grande da gama, concebida para uso profissional ou para uma oficina de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. A sua tonalidade verde-azeitona mate e terrosa incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Quantas gotas devo usar para obter a tonalidade Olive?
A tonalidade Olive obtém-se com uma dosagem moderada, cerca de três a cinco gotas por 100 g de matéria gorda. O frasco de 100 ml permite ajustar a quantidade sem recear ficar sem produto a meio da preparação.
Este corante Olive é compatível com pasta de açúcar ou glacê real?
O corante lipossolúvel Olive foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacê real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para decorações campestres e boémias.
Porquê escolher o formato de 100 ml em vez do de 20 ml?
O formato de 100 ml é ideal para ateliers: é adequado para produções regulares e grandes séries de decorações campestres e boémias, com um custo por ml mais vantajoso do que o formato de 20 ml, pensado para utilização ocasional.
