Azucren Azuluble Lipossolúvel
Corante Lipossolúvel Verde 100ml
O verde intenso formato atelier para chocolatiers em produção sazonal.
O corante lipossolúvel verde Azuluble 100 ml é o frasco dos ateliers que tratam regularmente o chocolate verde: rebuçados de menta, decorações vegetais, figuras de São Patrício, coleções tropicais em produção.
O formato 100 ml permite a produção de 6 a 8 kg de chocolate verde por frasco, economia notável para ateliers que realizam regularmente séries de menta-chocolate ou coleções cápsula botânicas.
Tonalidade assinatura
Verde
Pigmento dominante: tartrazina (E102) + azul brilhante (E133)
Resultado em chocolate branco temperado e manteiga de cacau. Ajustável conforme a dosagem em gotas.
3 tonalidades conforme a dosagem
Pastel
3 gotas
para 100 g
para 100 g
Standard
8 gotas
para 100 g
para 100 g
Intenso
15 gotas
para 100 g
para 100 g
Dosagem baseada em chocolate branco temperado a 30 °C. Adaptar conforme o suporte colorido.
Calcule a sua dosagem
Dosagem recomendada40 gotas
Técnica de incorporaçãoMisturar a 30 °C
Tempo de estabilização5 min
Conselho: Temperar o chocolate branco a 30 °C antes de adicionar o corante para evitar granulação.
Descobrir a gama Azuluble
Clique numa pastilha para aceder à ficha detalhada. 20 referências lipossolúveis no catálogo (30 ml e 100 ml).
FUNDAMENTAIS
ROSAS & VERMELHOS
AMARELOS & LARANJA
VERDES
AZUIS
VIOLETAS
Ideias criativas assinatura
- Produção de rebuçados de menta: Casquinhas de chocolate branco verde com ganache de hortelã-pimenta para coleção permanente.
- Pinheiros de Natal: Figuras de pinheiro em chocolate verde para época festiva de fim de ano.
- Bolo de casamento selva: Peça montada de chocolate verde com folhagem modelada para casamento tropical.
- Tabletes de pistácio: Tablete de chocolate branco verde pistácio para coleção nuts intense.
- Decorações de São Patrício: Rebuçados de trevo verde para coleção sazonal de março.
Características
| Capacidade | 100ml |
| Forma | Gel lipossolúvel com conta-gotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, Espanha) |
| Compatibilidade | Chocolate branco / leite / negro, ganache, manteiga de cacau, gianduia, creme para barrar |
| Incompatível | Preparações à base de água (glacê real, glacê real, fondant de pastelaria) |
| Pigmento dominante | tartrazina (E102) + azul brilhante (E133) |
| Cobertura | 6 a 8 kg de chocolate colorido por frasco (conforme a intensidade) |
| Sem glúten | Sim |
Modo de utilização
- Tempere o chocolate à temperatura alvo (29 a 31 °C conforme o tipo).
- Agite suavemente o frasco Azuluble antes de usar.
- Adicione o corante gota a gota diretamente no chocolate derretido.
- Misture imediatamente com uma espátula de silicone, com movimentos suaves e regulares.
- Aguarde 2 a 5 minutos para observar a intensidade final.
- Ajuste com 1 a 2 gotas adicionais se necessário.
- Cristalize ou verta em molde conforme o projeto.
Conservação
| Conservar | À temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido da luz |
| Posição | Frasco em pé, tampa hermeticamente fechada |
| Após abertura | 18 meses (fórmula lipossolúvel estável) |
| A evitar | Qualquer vestígio de água no frasco (incompatibilidade química) |
Nota: O verde 100 ml pode tornar-se amarelo-esverdeado com exposição prolongada à luz: guarde os doces tingidos num local protegido para preservar a cor original.
Perguntas frequentes
O corante Azuluble é adequado para pasta de açúcar?
Não, Azuluble é um corante lipossolúvel estritamente reservado para preparações gordurosas (chocolate, ganache, manteiga de cacau). Para pasta de açúcar, buttercream e royal icing, utilize um corante hidrossolúvel em gel como o Wilton.
Por que é que o meu chocolate fica estriado ao contacto com o corante?
O aparecimento de estrias indica a presença de água na preparação. Azuluble é compatível apenas com matérias gordas. Verifique se os utensílios estão perfeitamente secos e se o chocolate não esteve em contacto com humidade.
Diferença entre 30 ml e 100 ml?
O frasco de 30 ml é adequado para artesãos e ateliers de iniciação (1,5 a 2 kg de chocolate). O de 100 ml destina-se à produção em volume (6 a 8 kg de chocolate). O de 100 ml oferece uma poupança de 35% por grama.
É possível misturar várias cores Azuluble?
Sim, os corantes Azuluble misturam-se entre si para criar tonalidades personalizadas. Comece pelas cores claras e depois ajuste com as escuras para controlar melhor o resultado final.
Dica Verde?
O verde 100 ml pode tornar-se amarelo-esverdeado com exposição prolongada à luz: guarde os doces tingidos num local protegido para preservar a cor original.
Para ir mais longe
Complete a sua paleta Azuluble com Verde, Branco, Vermelho 100ml, ou explore a coleção Corantes alimentares Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
