COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Sage
Tom Sage, frasco de 20 ml para preparações aquosas
Colour Mill Hydrosoluble Sage evoca as folhas da salva e esta planta aromática de jardim. Este corante alimentar à base de água foi concebido para preparações aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É ideal para decorar bolachas com glacé real para casamentos campestres, cookies com temas da natureza e do bem-estar.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Tonalidade
- Sálvia
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para preparações aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Incompatível com preparações gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz granular o chocolate
- Frasco flexível de 20 ml com doseador gota a gota, para uma dosagem precisa
- Tonalidade estável depois de o glacé real secar completamente (cerca de 24 h), sem alteração da cor
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e misture numa preparação à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E102, E133, E172, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
A cor mantém-se depois de a cobertura secar completamente?
Sim, a tonalidade mantém-se estável depois de o glacé real secar completamente, ao fim de cerca de 24 h, sendo adequado para bolachas decoradas vendidas vários dias depois de serem confecionadas.
Que dosagem permite obter uma tonalidade bem intensa?
Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter a tonalidade pretendida, deixando repousar entre adições.
O frasco de 20 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível inclui um orifício conta-gotas: basta pressionar para dosear uma gota com precisão.
Recursos complementares
- Toda a gama Colour Mill
- Outras tonalidades de corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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