COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Orange
Tom laranja, frasco de 20 ml para bases aquosas
O Orange hidrossolúvel da Colour Mill evoca a casca de laranja sanguínea e a abóbora de outono. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É uma escolha frequente entre cake designers para bolachas de glacé real com assinatura de Halloween, coberturas de cupcakes com tema de outono e colheitas.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Laranja
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Não compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz granular o chocolate
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacé real (aproximadamente 24 h), sem alteração da tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Instruções de utilização
- Agitar o frasco antes de utilizar e incorporar numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misturar e deixar repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilizar a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
A ter em conta: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer granular a preparação.
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para glacé real?
Sim, é a sua utilização principal: foi concebido para bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons) e seca sem alteração da tonalidade.
Quantas gotas são necessárias para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível dosear progressivamente.
É normal aparecer uma separação no frasco de 20 ml?
Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido de transporte é normal durante um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
Para saber mais
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