Colour Mill
Corante Hidrossolúvel - Colour Mill Grape
Corante hidrossolúvel cor Grape para bases aquosas, frasco 20 ml
Colour Mill Hidrossolúvel Grape evoca cacho de uvas de mesa maduras, ameixa Reine-Claude escura. Este corante alimentar à base de água é concebido para bases aquosas de pastelaria: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, suspiros, macarons, fondants de pastelaria. Particularmente procurado para bolachas royal icing para bolos de casamento outono tema colheita sofisticada e bolachas royal icing aniversário de casamento (60 anos, bodas de diamante), oferece a cor Grape característica da paleta Colour Mill (Austrália) em versão hidrossolúvel.
A gama hidrossolúvel Colour Mill complementa a gama lipossolúvel histórica: destina-se a bases AQUOSAS (água, xarope, sumo) enquanto a lipossolúvel trabalha bases GORDAS (chocolate, ganache, buttercream). Frasco flexível conta-gotas 20 ml para dosagem precisa. A cor mantém-se estável após secagem completa do royal icing (24h), tornando-se a opção de referência para bolachas decoradas vendidas em loja durante vários dias.
Cor Grape
Referência oficial da paleta Colour Mill (Austrália).
Grape: 3 tonalidades conforme a dosagem
A cor varia subtilmente conforme a dosagem, sem perder a sua identidade.
Dosagem leve
2 a 3 gotas / 250 g
Dosagem padrão
5 a 8 gotas / 250 g
Dosagem intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Ideias criativas com Grape (bases aquosas)
5 usos assinatura para as suas preparações royal icing e coberturas à base de água:
-
• Bolachas royal icing para bolos de casamento outono tema colheita sofisticada
-
• Bolachas royal icing aniversário de casamento (60 anos, bodas de diamante)
-
• Bolachas royal icing em forma de cacho, folha ou fruto
-
• Bolachas royal icing decoradas com tema frutos de outono e terroir
-
• Coberturas royal icing para cupcakes de outono evento paleta violeta profundo
Características
-
• Marca : Colour Mill (Austrália)
-
• Tipo : Corante alimentar hidrossolúvel concentrado (base água)
-
• Cor : Grape
-
• Embalagem : Frasco flexível conta-gotas 20 ml
-
• Bases compatíveis: Royal icing, glacês de água, xaropes, merengues, macarons, fondants de pastelaria
-
• Bases NÃO compatíveis: Chocolate derretido, ganache, buttercream, pasta de açúcar (usar a gama lipossolúvel)
-
• Dosagem habitual: 2 a 6 gotas para 250 g de preparação
-
• Origem: Austrália (fabrico proprietário)
Modo de emprego
-
Preparação da base: preparar o royal icing, glacê de água ou merengue à temperatura ambiente (18-22°C). Nunca usar base quente acima de 35°C para preservar os pigmentos.
-
Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas para 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
-
Mistura: bater com batedeira de pastelaria ou com espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
-
Repouso e estabilização: cobrir a taça com película aderente e deixar repousar 15 minutos à temperatura ambiente. A tonalidade revela-se durante o repouso.
-
Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar 1 a 3 gotas adicionais e misturar novamente.
Ingredientes e conformidade
Composição: base aquosa e pigmentos colorantes alimentares conformes à regulamentação europeia (UE 1333/2008).
Alergénios: nenhum alergénio maior declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas e veganas.
Conservação
-
• Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz direta.
-
• Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
-
• Uma ligeira separação pigmento / água é normal após armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
-
• Depois de aberto, usar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.
Astuce Patissland - Hidrossolúvel de uva
Grape é uma cor de nicho associada a frutos de outono (uva de mesa, ameixa, frutos vermelhos escuros). Ideal para casamentos com tema colheita de outono e terra do Sudoeste. Combine com Sage e Burgundy para uma paleta de colheita sofisticada.
Perguntas frequentes
Diferença entre Colour Mill hidrossolúvel e lipossolúvel?
O hidrossolúvel é concebido para bases AQUOSAS: royal icing, glacês à base de água, xaropes, suspiros. O lipossolúvel é concebido para bases GORDUROSAS: chocolate, ganache, buttercream, pasta de açúcar. As duas gamas não são intercambiáveis, usar o tipo errado dará resultados dececionantes (separação, grumos, baixa intensidade).
Quantas gotas para 250 g de royal icing?
Para tons pastel: 2 a 4 gotas. Para tons vivos: 5 a 10 gotas. Para tons escuros: 12 a 20 gotas. Comece sempre por menos e ajuste progressivamente.
Pode usar Colour Mill hidrossolúvel em chocolate derretido?
Não, a água e o chocolate não se misturam. O colorante faria o chocolate ficar granulado. Para colorir chocolate derretido, use a gama Colour Mill LIPOSSOLÚVEL.
O colorante mantém-se após a secagem do royal icing?
Sim, é a principal característica dos Colour Mill hidrossolúveis: a cor mantém-se estável após secagem completa (24h) sem clarear nem alterar. Indispensável para bolachas decoradas vendidas em loja vários dias após a realização.
O frasco tem um conta-gotas integrado?
Sim, o frasco Colour Mill 20 ml tem um orifício conta-gotas integrado na tampa flexível. Uma simples pressão no frasco liberta uma gota precisa.
Para ir mais longe
Complete a sua paleta Colour Mill:
