Corante Alimentar Lipossolúvel Preto E153 - 1 kg - Silikomart Profissional

Descrição breve

Corante alimentar preto lipossolúvel em pó E153 à base de carvão vegetal, formato profissional 1 kg. Ideal para chocolate, manteiga de cacau, ganaches e preparações gordurosas. Preto intenso e estável, especialmente concebido para chocolatiers e pasteleiros exigentes.

Descrição detalhada

O corante alimentar lipossolúvel preto E153 da Silikomart Profissional é o ingrediente de referência para obter um preto profundo e intenso em todas as suas criações à base de gorduras. Formulado a partir de carvão vegetal natural, este corante em pó oferece uma coloração homogénea e estável, sem alterar o sabor nem a textura das suas preparações.

Especialmente desenvolvido para os profissionais da chocolateria e pastelaria, este corante lipossolúvel dispersa-se perfeitamente no chocolate branco, manteiga de cacau, ganaches batidas, pralinés, cremes de manteiga e todas as gorduras, garantindo um resultado uniforme sem risco de talhar as suas preparações.

Aplicações profissionais: Perfeito para a criação de chocolates de cobertura pretos, bombons pralinés, cascas de macarons, revestimentos espelho com efeito veludo, sobremesas contemporâneas, decorações artísticas, criações de Halloween, moldagens em chocolate, peças montadas modernas e todos os projetos que exijam um preto elegante e sofisticado.

Características técnicas

• Tipo: Corante lipossolúvel em pó
• Corante: E153 (carvão vegetal natural)
• Cor: Preto intenso, alta cobertura
• Dosagem máxima: 1,61 g/kg de preparação
• Embalagem: Frasco recondicionável de 1 kg
• Marca: Silikomart Profissional
• Conservação: Temperatura ambiente, protegido da luz e da humidade
• Estabilidade: Excelente resistência em gorduras

Modo de emprego

Para coloração em massa de preparações gordurosas:

1. Derreter o chocolate branco, manteiga de cacau ou gordura à temperatura adequada
2. Incorporar progressivamente o corante preto em pó na matéria derretida
3. Misturar vigorosamente até completa homogeneização
4. Ajustar a quantidade conforme a intensidade desejada (respeitar a dosagem máxima)

Para decoração com pincel:

1. Misturar uma pequena quantidade de pó com álcool alimentar ou manteiga de cacau derretida
2. Aplicar com pincel em moldes de chocolate, decorações ou superfícies cristalizadas
3. Deixar secar para efeito mate ou polir ligeiramente para acabamento brilhante

Conselhos profissionais

Otimização do resultado: Incorporar sempre o corante numa gordura líquida para garantir dispersão homogénea. Para um preto mais intenso, aumentar ligeiramente a proporção respeitando o limite regulamentar de 1,61 g/kg.

Conservação ideal: Manter o saco hermeticamente fechado após o uso para preservar as propriedades colorantes. Não expor à humidade que pode alterar a textura do pó.

Compatibilidade: Este corante lipossolúvel é adequado apenas para preparações gordurosas. Para preparações aquosas, usar um corante hidrossolúvel.

Vantagens do formato profissional

Este corante preto Silikomart de 1 kg oferece uma excelente relação qualidade-preço para oficinas profissionais. O seu poder de cobertura excecional permite obter um preto intenso com dosagem controlada, garantindo uma utilização económica e resultados constantes para todas as suas criações de chocolate e pastelaria de alta qualidade.