Silikomart · Corante em pó
Corante em pó IDRO Color
Corante alimentar hidrossolúvel em pó, para uso profissional
IDRO Color é a linha de corantes alimentares hidrossolúveis em pó da Silikomart, destinada à coloração de massas, coberturas e xaropes. A sua forma concentrada permite uma dosagem progressiva, adicionando o pó pouco a pouco até obter a intensidade pretendida.
Pó
Textura
Hidrossolúvel
Tipo
Concentrado
Formato
Utilizações recomendadas
- Coloração de pastas de açúcar, coberturas e cremes aquosos
- Ajuste da tonalidade de uma preparação já colorida
- Coloração de xaropes e preparações líquidas à base de água
- Uso profissional em laboratório de pastelaria
Dosagem: incorpore o pó progressivamente na preparação, misturando bem entre cada adição. Conserve o boião bem fechado, ao abrigo da luz e da humidade, para preservar o poder corante ao longo do tempo.
Ficha técnica
| Tipo | Corante alimentar hidrossolúvel em pó |
| Utilização recomendada | Pastas de açúcar, coberturas, xaropes, preparações aquosas |
| Dosagem | Progressiva, ajustável à intensidade pretendida |
| Conservação | Local seco e temperado, ao abrigo da luz |
| Tonalidade | Consultar a referência encomendada |
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para chocolate ou manteiga de cacau?
Não, um corante hidrossolúvel não é adequado para matérias gordas como o chocolate, que necessitam de um corante lipossolúvel para se dispersarem corretamente.
Como dosear o pó para evitar uma tonalidade demasiado intensa?
Recomenda-se incorporar o pó progressivamente, testando a intensidade numa pequena quantidade de preparação antes de colorir todo o lote.
O pó dissolve-se facilmente numa pasta de açúcar firme?
É preferível diluí-lo primeiro em algumas gotas de água ou de álcool alimentar antes de o incorporar, para obter uma distribuição mais homogénea numa pasta firme.
Para saber mais
Descubra todas as nossas tonalidades em pó na nossa coleção de corantes em pó, nos corantes alimentares e na gama Silikomart
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