Chocolate Negro Confeção Equador 80% - Grãos 3 kg - Valrhona
Um chocolate negro excecional com notas vegetais e especiadas
O Chocolate Negro Confeção Equador 80% da Valrhona é feito a partir de grãos de cacau de origem pura do Equador, colhidos em 9 terroirs únicos. Este chocolate é concebido para profissionais que procuram uma intensidade aromática com um perfil amargo, vegetal e ligeiramente especiado.
Principais características
- Origem única: Grãos de cacau provenientes de 9 terroirs do Equador, incluindo Vinces, Quinindé, Simon Bolivar e Naranjal.
- Perfil aromático complexo: Notas amargas, vegetais e de especiarias suaves, transportando ao coração do ecossistema amazónico.
- Sem manteiga de cacau adicionada: Garante um sabor puro e natural, ideal para recheios.
- Não adequado para cobertura e moldagem: Perfeito para ganaches, cremes, mousses, bolachas, soufflés e gelados.
- Compromisso sustentável: A Valrhona apoia a melhoria das práticas agrícolas através da sua parceria com a Osella.
Aplicações recomendadas
- Ganaches e cremes: Acrescente profundidade e intensidade aromática.
- Mousses e soufflés: Sublime os seus doces leves e arejados.
- Bolachas e gelados: Dê uma assinatura gustativa única às suas criações.
Ingredientes
- Grãos de cacau do Equador
- Açúcar
Alergénios:
- Pode conter vestígios de leite (fabricado numa oficina que utiliza leite), frutos de casca rija e soja.
Valores nutricionais (por 100 g)
- Energia: 2335 kJ / 564 kcal
- Lípidos totais: 43 g (dos quais saturados: 26 g)
- Hidratos de carbono totais: 26 g (dos quais açúcares: 21 g)
- Proteínas: 11 g
- Fibras alimentares: 17 g
- Sal: 0 g
Por que escolher este chocolate?
- Origem controlada: Proveniente de grãos selecionados em terroirs únicos do Equador.
- Adequado para profissionais: Ideal para aplicações exigentes em pastelaria e gelados.
- Compromisso responsável: Apoio aos produtores locais para práticas agrícolas sustentáveis.
Compromisso sustentável da Valrhona
Este chocolate ilustra o compromisso da Valrhona com uma cadeia sustentável. Em parceria com a Osella, a Valrhona melhora as práticas agrícolas dos produtores equatorianos, ao mesmo tempo que apoia a biodiversidade local.
Este produto pode necessitar de um prazo de preparação de 48h.
