Via delle Arti - Beurre de Cacao Coloré
Beurre de Cacao Coloré Rouge Cerise 200 g
Corante alimentar concentrado para chocolate de cobertura, aplicação com pincel ou aerógrafo.
A manteiga de cacau colorida Vermelho-cereja 200 g da Via delle Arti é um corante alimentar concentrado destinado ao chocolate de cobertura. A sua tonalidade vermelha intensa é adequada para decorar bombons, chocolates e peças moldadas em policarbonato, com aplicação com pincel ou aerógrafo.
200 g
Capacidade
Vermelho-cereja
Cor
Itália
Origem
Conselhos de utilização
- Derreter em banho-maria ou no micro-ondas, em impulsos curtos, até obter uma consistência fluida.
- Misturar bem antes da aplicação para obter uma tonalidade homogénea.
- Aplicar uma camada fina com um pincel de pastelaria para obter detalhes precisos, ou com um aerógrafo próprio para chocolate para uma cobertura uniforme em moldes e peças montadas.
- Aplicar várias camadas finas em vez de uma camada espessa, para evitar escorrimentos.
- Deixar cristalizar completamente à temperatura ambiente antes de desenformar.
Ficha técnica
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corantes E170, E120, E100 |
| Conservação | À temperatura ambiente (cerca de 20°C), ao abrigo da luz e do ar |
| Origem | Itália |
| Marca | Via delle Arti |
Nota: conservar o recipiente bem fechado, ao abrigo da luz e do calor, para preservar a tonalidade e a textura do produto ao longo do tempo.
Perguntas frequentes
É necessário aquecer esta manteiga de cacau antes da utilização?
Sim, deve ser derretida até obter uma consistência fluida (em banho-maria ou no micro-ondas, em impulsos curtos) antes da aplicação, para garantir uma boa aderência e um acabamento brilhante no chocolate.
Pode ser utilizada em chocolate branco e chocolate negro?
Sim. No chocolate branco, a tonalidade vermelho-cereja sobressai fielmente; no chocolate negro ou de leite, o efeito é mais profundo e contrastante.
Como obter um vermelho mais intenso?
Aplicar várias camadas finas sucessivas com o aerógrafo, deixando secar alguns segundos entre cada passagem, em vez de aplicar uma única camada espessa com o pincel.
Para saber mais
Descubra a coleção de Corantes Alimentares.
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