Sosa - Aroma Natural
Aroma Natural de Yuzu - 50 g
Extrato natural de yuzu, entre limão, tangerina e toranja.
O aroma natural de yuzu Sosa reproduz o perfume complexo deste citrino japonês, a meio caminho entre limão, tangerina e toranja. A sua textura fluida e ligeiramente viscosa permite uma integração rápida em bases aquosas ou gordas, até 95 % de matéria gorda.
Características técnicas
50 g
Conteúdo
0,2 g/kg
Dosagem recomendada
24 meses
Prazo de conservação
Utilizações recomendadas
- Sorvetes e gelados com notas cítricas
- Cremes de limão ou à base de citrinos exóticos
- Ganaches e recheios para chocolates ou sobremesas
- Pastas de fruta, produtos de confeitaria e coberturas
A ter em conta: presença de aipo e derivados na fórmula (e não apenas vestígios): deve ser sempre assinalada em caso de alergia declarada. Agitar bem antes de cada utilização.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Frasco hermético de alumínio, 50 g |
| Composição | Açúcar invertido, glicerina (E422), extrato natural de yuzu |
| Alergénios | Presença de aipo e derivados |
| Certificações | Clean Label, Vegan, Sem OGM |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, ao abrigo da humidade, de odores fortes e da luz |
Perguntas frequentes
Este aroma contém algum alergénio declarado?
Sim, contém aipo e derivados (e não apenas vestígios de fabrico). Deve ser assinalado em todas as preparações vendidas ao consumidor final.
Qual a dosagem para um creme de citrinos?
0,2 g/kg, ou seja, aproximadamente 6 gotas por quilo, incorporando-o na fase líquida antes ou depois da cozedura, consoante a receita.
Pode ser combinado com outros citrinos?
Sim, combina bem com preparações de limão ou toranja para uma nota de citrinos mais complexa, típica das sobremesas de inspiração japonesa.
Para ir mais longe
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