Amêndoas Cantonenses Caramelizadas 600g

As Amêndoas Cantonenses Caramelizadas Sosa são amêndoas inteiras cobertas com um caramelo dourado e crocante, prontas a usar. Complementam a família cantonesa Sosa (avelãs, noz-pecã, amendoins, macadâmia) para as suas decorações de entremets, inclusões em brownies, tabletes de chocolate, toppings para gelados e barras de sobremesa.

Características

• ▸Amêndoas inteiras cobertas com caramelo, crocância de longa duração
• ▸Prontas a usar: decoração, inclusão, trituração
• ▸Frasco profissional de 600 g, DVC 8 meses
• ▸Conservação: entre 15 e 20 °C, em local seco e protegido da luz
• ▸Origem: Espanha, Sosa Ingredients

Sugestão de utilização

Parta grosseiramente as amêndoas e incorpore-as numa massa de brownie pouco antes de cozer: a cobertura de caramelo resiste ao forno e mantém a crocância. Inteiras, decoram um entremet praliné ou uma tronco de Natal, colocadas sobre uma ganache batida com saco de pasteleiro.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Açúcar, amêndoas, óleos vegetais (girassol, palma, milho), glucose.

Alergénios: Frutos de casca rija (amêndoas; traços de avelãs, nozes, caju, noz-pecã, pistácios, macadâmia). Traços de amendoins e leite.

Perguntas frequentes

Aguentam numa montra refrigerada?
Sim, várias horas se a decoração estiver colocada sobre uma superfície gordurosa (ganache, chocolate). Evite o contacto direto com cremes muito húmidos.

Podem ser cobertas com chocolate?
É um clássico: mergulhe-as numa cobertura temperada da coleção chocolate e praliné para amêndoas choco-caramelo caseiras.

Qual a diferença em relação às amêndoas torradas?
A caramelização cantonesa adiciona uma casca de açúcar cozido, crocância e um brilho dourado imediato, sem necessidade de trabalhar o açúcar em oficina. Veja a gama Sosa.