Ácido Cítrico em Pó – 1 kg

Sosa Ingredients – Réf : 41333

O ácido cítrico em pó Sosa é um acidificante natural usado por profissionais para regular a acidez dos alimentos, substituir o sumo de limão, ou estabilizar preparações sensíveis à oxidação. É ideal para compotas, sumos de fruta, rebuçados ou pastas de fruta.

Pontos fortes

• Origem 100 % natural

• Substitui o sumo de limão nas receitas

• Solúvel a quente e a frio

• Adequado para preparações congeláveis

• Ideal para compotas, xaropes, pastas de fruta, sumos, banhos de frutas

• Não termorreversível

Modo de emprego

Incorpore diretamente nas suas preparações conforme a dosagem adequada ao uso desejado.
Dosagem recomendada :

• 1 a 10 g/kg para regular a acidez

• 30 a 50 g/L para banhos antioxidantes de frutas

• 0,05 g/L para bebidas e sumos

Características técnicas

• Formato: frasco de 1 kg

• Referência: 41333

• Ingrediente único: Ácido cítrico (E330)

• Origem: natural

• Solubilidade: total em líquidos

• Trabalho: a quente ou a frio

• Congelação: sim

• Termorreversibilidade: não

• Aplicação direta sem preparação prévia

Composição & alérgenos

• Ingredientes : Ácido cítrico (E330) 100 %

• Alérgenos : Pode conter vestígios de leite e derivados

Aplicações recomendadas

O ácido cítrico Sosa é particularmente adequado para:

• Compotas caseiras e industriais

• Doces de fruta

• Sumos de fruta frescos

• Rebuçados gelificados

• Frutos em calda

• Macedónias

• Xaropes estabilizados

Porquê o ácido cítrico Sosa?

Este produto é uma alternativa estável, concentrada e controlada ao sumo tradicional de limão. Permite um controlo preciso do pH nas preparações e melhora significativamente a sua conservação e textura final. A sua apresentação em pó facilita uma dosagem à medida, sem alterar a textura das suas preparações.