Ácido Cítrico 1 kg

SOSA INGREDIENTS

O Ácido Cítrico em pó Sosa (referência 41333) é um acidificante natural utilizado por pasteleiros, chefs e profissionais da gastronomia para regular a acidez das preparações, substituir o sumo de limão nas receitas e estabilizar alimentos sensíveis à oxidação. Indispensável para a realização de compotas, pastilhas de fruta, sumos, gomas e xaropes, oferece um controlo preciso do pH e uma excelente conservação.

Pontos fortes

• • Origem 100 % natural : extrato de limões e citrinos
• • Substitui o sumo de limão : dosagem precisa, sem adição de líquido
• • Uso versátil : solúvel a quente e a frio
• • Compatível com congelação : estável em preparações congeladas
• • Usos múltiplos : compotas, xaropes, pastilhas de fruta, sumos, banhos antioxidantes
• • Não termorreversível : efeito estável após cozedura

Dosagem recomendada

Incorpore diretamente o pó nas suas preparações conforme o efeito desejado. Não é necessária preparação prévia.

• • Regulação da acidez : 1 a 10 g/kg de preparação
• • Banhos antioxidantes para frutas : 30 a 50 g/L
• • Conservação de bebidas e sumos : 0,05 g/L

Características técnicas

• • Marca : Sosa Ingredients
• • Referência : 41333
• • Formato : Pote de 1 kg
• • Ingrediente único : Ácido cítrico (E330) 100 %
• • Origem : natural
• • Solubilidade : total em líquidos
• • Utilização : a quente ou a frio
• • Congelação : sim
• • Termorreversibilidade : não

Aplicações recomendadas

O Ácido Cítrico Sosa é particularmente adequado para :

• • Compotas : caseiras ou produção profissional
• • Pastilhas de fruta : textura controlada e acidez equilibrada
• • Sumos de fruta frescos : estabilização e conservação
• • Gomas : nota ácida característica
• • Frutas em calda, macedónias : conservação e brilho
• • Xaropes estabilizados : controlo preciso do pH

Por que escolher o Ácido Cítrico Sosa?

Este ingrediente técnico constitui uma alternativa estável, concentrada e controlada ao sumo de limão tradicional. Permite um controlo preciso do pH nas preparações e melhora significativamente a sua conservação e textura final. A sua apresentação em pó facilita uma dosagem à medida, sem alterar a textura das preparações por adição de água indesejada.

Envasado pela Sosa Ingredients, marca reconhecida pelos seus ingredientes técnicos de alta qualidade destinados a artesãos, chefs e profissionais da gastronomia.

Composição e alergénios

• • Ingredientes : Ácido cítrico (E330) 100 %
• • Alergénios : pode conter vestígios de leite e derivados

A notar : Conserve o pote de Ácido Cítrico Sosa num local seco, fresco e protegido da luz, fechado hermeticamente após cada utilização. Como o pó é muito solúvel, manuseie-o afastado de qualquer fonte de humidade para evitar que aglomere.

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