Wilton - Corante em Gel
Corante em Gel Preto
Tom preto concentrado para pasta de açúcar, cobertura e creme de manteiga
O corante em gel Preto Wilton permite ajustar com precisão a intensidade da cor, desde um tom pastel até uma tonalidade intensa, sem humedecer demasiado a preparação. A sua base de carvão vegetal proporciona um preto profundo e opaco com apenas algumas pequenas quantidades, sem ficar cinzento como acontece com alguns corantes concorrentes.
Características
28 g
Formato do frasco
Gel concentrado
Textura
Palito
Aplicador recomendado
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar e pasta de amêndoa: amassar durante 5 a 8 minutos e deixar repousar durante 30 a 60 minutos para obter a cor definitiva
- Creme de manteiga e glacé real: incorporar no final de bater, durante 2 minutos a velocidade média
- Ideal para contornos com saco de pasteleiro, escrita nítida e motivos gráficos (riscas, pontos, tema de Halloween)
- Também pode ser diluído numa pequena quantidade de água para pintar com aerógrafo ou pincel sobre pasta de açúcar seca
Dosar com a ponta de um palito e incorporar gradualmente: a cor geralmente escurece após 15 a 60 minutos de repouso, consoante a preparação.
Ficha técnica
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Formato | Frasco de 28 g |
| Textura | Gel espesso concentrado |
| Pigmento predominante | carvão vegetal (E153) |
| Compatibilidade | Pasta de açúcar, creme de manteiga, glacé real, bolo genoise |
| Conservação | Manter a tampa bem fechada, à temperatura ambiente, protegido do calor e da luz direta |
Perguntas frequentes
Quanto corante é necessário para obter um tom pastel?
Em geral, basta uma pequena quantidade na ponta de um palito para 500 g de pasta de açúcar ou creme de manteiga; aumentar gradualmente para intensificar.
Este corante em gel é adequado para chocolate?
Não, este gel foi formulado para preparações aquosas ou gordurosas emulsionadas (pasta de açúcar, glacé, creme). Para chocolate, prefira um corante lipossolúvel.
Porque é que o meu preto fica cinzento?
Uma quantidade insuficiente ou uma base já colorida pode resultar num cinzento baço: aumentar a quantidade ou começar com uma base branca neutra.
Para saber mais
Descubra toda a coleção de corantes alimentares e a pasta de açúcar Patissland.
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