Chocolate Negro Oriado 60% Bio & Justo – Valrhona (Favas)

Descubra Oriado 60%, uma cobertura de chocolate negro excecional que alia exigência gastronómica e compromisso ético. Primeiro chocolate da gama Valrhona a ser duplamente certificado Biológico e Fairtrade/Max Havelaar,Oriado oferece um perfil aromático de grande finesse. Destaca-se por um ataque redondo e poderoso em cacau, que dá lugar a notas aciduladas de frutos maduros, características dos terroirs do Peru e da República Dominicana.

Um Forte Compromisso com uma Pastelaria Responsável

• Dupla Certificação : Este chocolate é proveniente da agricultura biológica (certificado FR-BIO-01) e do comércio justo.

• Ética Max Havelaar: O selo garante uma remuneração justa aos produtores e condições de trabalho dignas, tudo respeitando o ambiente.

• Origem Grand Cru: Uma mistura exclusiva de favas provenientes do Peru e da República Dominicana para uma complexidade aromática única.

• Ingredientes Nobres: Composição pura à base de açúcar de cana, manteiga de cacau e baunilha natural, sem aditivos artificiais.

Aplicações e Desempenho em Pastelaria

Graças ao seu teor de 60% de cacau e à sua fluidez controlada, o Oriado é uma cobertura versátil ideal para:

• Moldes e Tabletes: Para um acabamento brilhante e uma quebra limpa.

• Ganaches e Mousses: A sua redondeza de cacau equilibra-se perfeitamente com os produtos lácteos.

• Revestimentos: Oferece uma camada fina e crocante.

Composição e Valores Nutricionais (por 100g)

• Ingredientes : Favas de cacau (Peru & Rep. Dominicana), açúcar de cana, manteiga de cacau*, lecitina de girassol*, baunilha*. (*) Proveniente da agricultura biológica.

• Alérgenos: Fabricado numa oficina que utiliza leite. Presença possível de frutos de casca rija e soja.

• Energia : 566 kcal (2350 kJ).

• Lípidos : 39,3 g (dos quais saturados : 23,6 g).

• Hidratos de carbono : 41,8 g (dos quais açúcares : 38,9 g).

• Proteínas : 6,33 g | Sal : 0,03 mg.