Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Red

Colour Mill

Corante Alimentar Lipossolúvel - Colour Mill Vermelho

Corante lipossolúvel Vermelho, formato de 20 ml

O Colour Mill Vermelho evoca o vermelho icónico de um batom Chanel e a cereja burlat sumarenta. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para layer cakes tradicionais e românticos para 14 de fevereiro e bolos de casamento de fim de ano ou receções festivas, oferece uma cor característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem alterar a cor nem perder intensidade. A cor Vermelho mantém-se estável após a cozedura, o que faz dela a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa em utilizações pontuais e testes de cor, sem desperdício numa preparação pequena.

Vermelho: 3 tonalidades segundo a dosagem

A cor pode ser ajustada subtilmente de acordo com a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Vermelho

5 utilizações de assinatura em que esta cor faz a diferença:

• • Layer cakes tradicionais e românticos para 14 de fevereiro
• • Bolos de casamento de fim de ano ou receções festivas
• • Cookies com glacé real em forma de coração ou rosa vermelha
• • Drip cakes de aniversário com tema glamoroso e sensual
• • Cupcakes para eventos e festas de fim de ano elegantes

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Cor: Vermelho
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180°C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima de 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir a cor uniformemente.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, sob película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade ficar demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares conformes com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a regimes vegetarianos e veganos.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Uma ligeira separação entre pigmento e óleo é normal após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Vermelho

Red é a cor por excelência do dia 14 de fevereiro e das festas de fim de ano. Para obter um efeito vermelho profundo, adicione 1 gota de Burgundy a Red para intensificar o tom sem o tornar alaranjado. Combinado com Black, cria um sofisticado efeito de rosa-negra adulta, ideal para noites entre amigas e eventos glamorosos.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complete-a com o Corante lipossolúvel - Colour Mill Orange — um tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também o Corante lipossolúvel - Colour Mill Fuchsia ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra o Intensificador de cor - Colour Mill Booster (intensificador Colour Mill).