🔍 Chocolate Amargo Macaé 62% - Feijão 3 kg
🏷️ Marca: Valrhona
📦 Embalagem: saco de feijão de 3 kg, perfeito para profissionais que buscam ingredientes excepcionais para suas criações de chocolate.
🌍 Origem: Pure Origin Brasil. Este chocolate único é resultado de uma estreita parceria com o Sr. Libânio (Produtor Brasileiro), refletindo uma harmonia entre solos, plantas e pessoas na província da Bahia, dentro de um ambiente sustentável.
👁️🗨️ Perfil Aromático:
- Principal: Frutado.
- Secundário: Frutas secas grelhadas.
- Singular: Chá preto.
👩🍳 Aplicações culinárias:
- Ideal: Sorvetes e sorvetes, onde Macaé 62% revela toda a intensidade e riqueza de seus aromas.
- Outras recomendações: Revestimentos, moldagens, comprimidos, mousses, cremes e ganaches. Uma versatilidade que convida à exploração criativa.
🌱 Compromisso Ambiental e Social: Valrhona e Sr. Libânio ilustram seu compromisso com a sustentabilidade por meio de ações concretas:
- Preservação de 47% da floresta primária em plantações.
- Iniciativas para um cultivo de cacau mais resiliente, como a agrossilvicultura.
- Membro do “1% for the Planet”, Valrhona está empenhada em apoiar associações ambientalistas.
🍫 Características sensoriais e nutricionais:
- Energia: 556 kcal / 2308 kJ (par 100g).
- Lípidos: 37,7g, dos quais saturados 22,7g.
- Carboidratos: 41,0g, incluindo açúcares 38,1g.
- Proteína: 7,34g.
- Fibra Alimentar: 11,20g.
🚫 Alérgenos: Cuidado com quem é sensível ao leite; embora composto principalmente por grãos de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificante (lecitina de girassol) e extrato natural de baunilha, é fabricado em uma oficina que utiliza leite e pode conter vestígios de nozes.
🍽️ Potencial Culinário: Macaé 62% destaca-se nas mais diversas aplicações, prometendo enriquecer as suas sobremesas com o seu perfil frutado único, as suas notas de frutos secos torrados e o seu toque singular de chá preto. Sua capacidade de transformar sorvetes, sorvetes, coberturas e muito mais em experiências de sabor memoráveis o torna indispensável para criadores de sabores que buscam profundidade e riqueza aromáticas incomparáveis.
O tempo de preparação deste produto é de no máximo 48 horas.
