Pavoni - Molde de silicone
Casper - PX43124S
Molde Pavoflex profissional, 12 cavidades
O molde Pavoflex PX43124S, concebido com Fabrizio Fiorani, apresenta uma silhueta arredondada com relevo definido para sobremesas individuais. As suas 12 cavidades de 110 ml são adequadas para mousses, sobremesas geladas e biscoitos cozidos numa placa profissional de 400 x 300 mm.
Características técnicas
12
Cavidades
110 ml
Volume por cavidade
-40 / +250 °C
Temperatura
Forno, congelador, máquina de lavar loiça
Utilizações
- Sobremesas individuais com cobertura espelhada ou efeito aveludado
- Sobremesas geladas em porções para vitrinas profissionais
- Biscoitos e inserções cozidos no forno
- Composições sazonais (Halloween, festas de fim de ano)
A ter em conta: Encha a cavidade até cerca de 95% para uma cozedura uniforme. Deixe arrefecer durante 8 a 10 minutos antes de desenformar, para obter um rebordo definido.
Ficha técnica completa
| Referência | PX43124S |
| Gama | Pavoflex - Pavoni |
| Formato da placa | 400 x 300 mm |
| Dimensões de uma cavidade | Ø 70 x 70 mm |
| Volume por cavidade | 110 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Material | Silicone de platina de qualidade alimentar |
| Temperatura de utilização | -40 °C a +250 °C |
Perguntas frequentes
Este molde pode ir ao forno e ao congelador?
Sim, o silicone de platina resiste de -40 °C a +250 °C, permitindo a cozedura, a ultracongelação e a utilização numa célula de arrefecimento sem deformação.
Qual é o tamanho de uma cavidade?
Cada cavidade mede aproximadamente Ø 70 x 70 mm e tem um volume de cerca de 110 ml.
Como obter um rebordo definido após a cozedura?
Alise a superfície com uma espátula angular antes da cozedura ou da ultracongelação e, em seguida, deixe repousar alguns minutos antes de desenformar.
Para saber mais
Descubra em Pavoni, os moldes para sobremesas e os moldes profissionais.
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