FUNCAKES PRO - Aroma alimentar
Pasta aromatizante de baunilha XL
Formato profissional de 360 g, sementes de baunilha naturais visíveis, estável até 220 graus C
Este formato profissional de 360 g da pasta aromatizante de baunilha FUNCAKES contém verdadeiras sementes de baunilha visíveis (0,5 %) e vagem de baunilha (0,5 %), para um aspeto artesanal e um sabor autêntico. Constitui uma alternativa económica às vagens de baunilha inteiras para utilização regular.
Características
360 g
Capacidade
2 a 5 %
Dosagem conforme a utilização
220 graus C
Estabilidade na cozedura
Utilizações recomendadas
- Cremes de manteiga, chantilly e ganaches (dosagem de 2-4 %)
- Génoises, biscoitos, cupcakes e macarons cozidos (dosagem de 3-6 %)
- Gelados e sorvetes, com excelente estabilidade a frio
Conselho: misture bem o frasco antes da utilização para distribuir as sementes de baunilha e, em seguida, incorpore gradualmente, mexendo até obter uma homogeneidade completa.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Formato | Frasco profissional reutilizável de 360 g |
| Teor de baunilha | 1 % no total (0,5 % de vagem e 0,5 % de sementes) |
| Ingredientes | Açúcar, água, xarope de glucose, aroma, vagem de baunilha (0,5 %), sementes de baunilha (0,5 %), corantes: E160a, E100, espessante: E440, sal, antioxidante: E300 |
| Alergénios | Pode conter vestígios de ovo. |
| Valores nutricionais (por 100 g) | Energia 276 kcal / 1155 kJ; lípidos 0,1 g (dos quais saturados 0,0 g); hidratos de carbono 66,0 g (dos quais açúcares 60,0 g); proteínas 0,1 g; sal 0,1 g |
| Equivalência | Uma vagem de baunilha equivale a aproximadamente 40 a 50 g de pasta |
| Conservação | Conservar num local seco, ao abrigo da luz e do calor. Fechar hermeticamente após a utilização; consumir de preferência no prazo de 6 meses após a abertura. |
Perguntas frequentes
Esta pasta substitui realmente uma vagem de baunilha?
Sim: uma vagem equivale a aproximadamente 40 a 50 g de pasta, com as sementes naturais visíveis na preparação final.
Por que razão devo misturar o frasco antes da utilização?
Para distribuir uniformemente as sementes de baunilha, que podem depositar-se no fundo do frasco quando este está em repouso.
Quantas preparações de 500 g se podem fazer com um frasco de 360 g?
Aproximadamente 12 a 18 preparações, consoante a dosagem utilizada, entre 2 e 5 % do peso total.
Para saber mais
- • Todos os nossos aromas alimentares.
- • A gama FUNCAKES.
- • A nossa seleção de pastelaria profissional.
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