SPRAY DE ACABAMENTO
Spray Refrescante Cool'N'Set 100 ml
Fixação rápida pelo frio, PME Cake
O Spray Refrescante Cool'N'Set PME Cake acelera a solidificação de um glacé, de uma ganache batida ou de um creme de manteiga através de um efeito de frio localizado, sem necessidade de colocar no frigorífico.
Permite fixar rapidamente uma zona antes de colocar um elemento decorativo ou tornar mais firme uma superfície frágil durante a montagem de um bolo de andares.
100 ml
CAPACIDADE
Aerossol
FORMATO
Efeito frio
AÇÃO
Utilizações recomendadas
- Fixação rápida de um glacé ou de um creme de manteiga antes de adicionar uma decoração
- Endurecimento pontual de uma zona frágil durante a montagem de um bolo em camadas
- Poupança de tempo no atelier quando não é possível colocar no frigorífico
A ter em conta: Pulverizar a uma distância razoável e de forma homogénea, sem insistir num único ponto, para evitar um choque térmico localizado que poderia marcar a superfície.
Este spray substitui a colocação no frigorífico?
Acelera a solidificação à superfície para poupar tempo durante a montagem, mas não substitui a refrigeração de uma peça inteira que tenha de se manter estável durante várias horas.
Pode ser utilizado em todas as preparações?
É adequado para glacés, cremes de manteiga e ganaches batidas. Numa pasta de açúcar ou num glacé real já seco, o efeito de fixação não é relevante.
Deixa algum depósito ou odor no bolo?
Não, atua através de um efeito de frio e evapora rapidamente, sem deixar resíduos nem alterar o sabor da preparação.
Para saber mais
Encontre-o na gama de Sprays Alimentares PME Cake, juntamente com os sprays de brilho e efeito aveludado.
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