SOSA - PASTA PURA
Pasta Pura de Avelãs Torradas - 1 kg
98% de avelãs torradas, sem açúcar adicionado nem óleo de palma.
Composta por 98% de avelãs torradas, esta pasta pura Sosa oferece um sabor redondo e torrado, sem açúcar adicionado nem óleo de palma. A textura lisa e a elevada concentração permitem uma dosagem livre, conforme a intensidade pretendida.
Características técnicas
2 a 5%
Dosagem recomendada
consoante a intensidade
98 %
Teor de avelãs
torradas
1 kg
Formato
frasco profissional
Utilizações recomendadas
- Cremes de pasteleiro e cremes profissionais para barrar
- Mousses e sobremesas de avelã
- Gelados e semi-sorbets
- Pralinés, nougats e recheios de bombons
- Viennoiseries, biscoitos e molhos indulgentes
Atenção: misture antes de utilizar para homogeneizar a pasta. Conservar à temperatura ambiente, em local seco; pode ser utilizada a frio ou a quente.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Avelãs torradas (98%), emulsionante: lecitina de soja (E322) |
| Alergénios | Contém soja e frutos de casca rija (avelã). Pode conter vestígios de ovos, amendoins, leite e sementes de sésamo |
| Dieta | Adequado para dietas vegan e vegetarianas |
| Conservação | À temperatura ambiente, em local seco |
| Embalagem | Frasco de 1 kg |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação a um praliné de avelã?
A pasta pura não contém açúcar nem caramelo: controla totalmente a doçura da receita, ao contrário do praliné já açucarado.
É adequada para receitas vegan?
Sim, a sua composição (avelãs e lecitina de soja) é totalmente vegan e vegetariana.
Que dose usar numa ganache montada de avelã?
Conte geralmente com 3 a 5% do peso total da ganache, ajustando conforme a intensidade pretendida.
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