SOSA - Espessante Natural
Gelespessa Sosa 500 g
Espessante à base de goma xantana, tanto a frio como a quente.
O Gelespessa Sosa é um espessante em pó de origem natural, obtido através da fermentação do amido de milho e que combina maltodextrina e goma xantana (E415). Funciona tanto a frio como a quente em líquidos aquosos (sumos, caldos, purés), com um sabor neutro e uma textura estável após a congelação.
Características técnicas
E415
Goma xantana
6 a 15 g/kg
Dosagem
Frio ou quente
Trabalho
Utilização
Incorporar na preparação líquida com um batedor de varas ou uma varinha mágica para evitar grumos, a frio ou a quente, conforme a receita, e deixar engrossar durante alguns minutos. Depois de obter a textura desejada, esta não volta ao estado líquido mesmo quando aquecida. Adequado para coulis de fruta, molhos, purés e guarnições de empratamento que devem manter-se no prato.
A ter em conta: não contém alergénios diretos (podem existir vestígios de leite e derivados, devido à utilização de instalações polivalentes). Conservar num local seco, com a tampa bem fechada.
Perguntas frequentes
O Gelespessa funciona a frio e a quente?
Sim, essa é a sua particularidade: engrossa tanto uma preparação fria como uma preparação quente, sem necessidade de cozedura.
Qual é a diferença em relação à goma xantana isolada?
O Gelespessa combina maltodextrina e goma xantana (E415) numa dosagem pronta a utilizar, enquanto a goma xantana pura requer uma dosagem mais precisa.
Pode ser utilizado num coulis destinado à congelação?
Sim, a textura mantém-se estável após a descongelação, sem separação.
Para saber mais
Explore Ajuda à preparação, gama Sosa.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
