Corante Alimentar Hidrossolúvel Vermelho E129 - Formato Profissional 1kg - Silikomart

Referência : 99.508.05.0000
Marca : Silikomart (Itália)
Formato : Balde hermético 1000g

Descrição do Produto

O corante alimentar hidrossolúvel vermelho E129 Silikomart formato 1kg é a solução profissional de referência para obter vermelhos intensos e vibrantes em todas as suas criações de pastelaria e confeitaria.

Este pó ultra-concentrado de Allura Red AC (E129) permite obter uma paleta completa que vai do rosa delicado ao vermelho vivo profundo conforme a dosagem aplicada. A sua solubilidade excecional garante uma dispersão homogénea e uma colorimetria reproduzível, lote após lote.

Rentabilidade excecional : Com uma dosagem máxima de 0,59 g/kg, este balde de 1kg permite colorir até 1 695 kg de preparações, oferecendo um custo de matéria-prima insignificante por produto acabado.

Características Técnicas

• Corante ativo : Allura Red AC (E129)
• Tipo : Pó hidrossolúvel ultra-concentrado
• Solubilidade : Excelente em água e meios aquosos
• Cor obtida : Rosa pastel a vermelho vivo intenso
• Dosagem máxima : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Embalagem : Balde plástico alimentar hermético
• Conservação : 24 meses à temperatura ambiente, em local seco
• Origem : Silikomart S.r.l - Itália

Aplicações Profissionais

Pastelaria e Sobremesas : Macarons vermelhos, bolo Red Velvet, mousses de frutos vermelhos, bavarois, glacês espelho vermelhos, cremes pasteleiros, suspiros coloridos.

Confeitaria Artesanal : Balas gelificadas, pastilhas de fruta, caramelos, malvaviscos vermelhos, açúcares puxados, pastilhagens, pralinés coloridos.

Decoração e Cake Design: Pasta de açúcar vermelha, fondant personalizado, gumpaste para rosas, glacê real, cobertura brilhante.

Gelados e Bebidas: Gelados e sorvetes de morango-framboesa, granizados, smoothies coloridos, bubble tea frutado.

Modo de Emprego Profissional

Preparação

Diluição recomendada: Dissolva a quantidade necessária em um pouco de água morna (40-50°C) antes de incorporar para garantir uma dispersão uniforme sem grumos.

Dosagens Indicativas

• Tom rosa pastel: 0,05 a 0,15 g/kg
• Vermelho médio: 0,20 a 0,35 g/kg
• Vermelho intenso: 0,40 a 0,59 g/kg (limite máximo)

Técnicas Especializadas

Macarons: Incorpore o pó nos ingredientes secos antes de peneirar para uma dispersão perfeita e cascas uniformemente coloridas.

Red Velvet: Excelente escolha pois resiste perfeitamente à cozedura, ao contrário dos corantes naturais que escurecem.

Glacê espelhado : Adicionar ao glacê morno a 35°C para um brilho ótimo.

Para chocolate: Este corante hidrossolúvel pode ser usado com chocolate branco dissolvendo-o primeiro em lecitina de soja. No entanto, para um resultado ótimo em chocolate e gorduras, os corantes lipossolúveis também disponíveis no nosso site são especificamente concebidos para isso e oferecem uma dispersão perfeita.

Vantagens do Produto

Intensidade colorante superior: O Allura Red E129 oferece um brilho vermelho incomparável que não desbota, perfeito para criações festivas e românticas.

Qualidade Silikomart: Marca italiana de referência que garante concentração constante, pureza ótima e rastreabilidade completa lote a lote.

Estabilidade técnica: Excelente resistência térmica de -18°C a +200°C. Perfeito para cozedura e congelação sem alteração da cor.

Formato profissional: Embalagem de 1kg adequada para produções intensivas com rendimento excecional.

Informações Regulamentares

Composição

Ingredientes: Corante Allura Red AC (E129)*

*Pode ter efeitos indesejados na atividade e atenção em crianças.

Rotulagem dos seus Produtos Acabados

Lista de ingredientes: Indicar "Corante: E129" ou "Corante: allura red"

Aviso: "E129: pode ter efeitos indesejados na atividade e atenção em crianças"

Dosagem: Respeitar o limite de 0,59 g/kg no produto acabado.

Conservação e Armazenamento

Conservar à temperatura ambiente (15-25°C) num local seco, protegido da humidade e da luz direta. Fechar hermeticamente após o uso.

Prazo de validade: 24 meses na embalagem original fechada.

Perguntas Frequentes

Quantas preparações posso colorir com 1kg? Até 1 695 kg na dosagem máxima, cerca de 3 300 kg para tons médios. Formato muito económico para especialistas em macarons.

Este corante resiste à cozedura? Sim, excelente estabilidade térmica de -18°C a +200°C. Ideal para Red Velvet e todas as pastelarias cozidas.

Posso usá-lo para chocolate? Tecnicamente possível com chocolate branco, mas os corantes lipossolúveis disponíveis no nosso site são especificamente formulados para gorduras e oferecem um resultado profissional ótimo.

Como evitar grumos? Diluir sempre o pó num líquido antes de incorporar. Para massas secas, peneirar com os ingredientes secos.

Posso misturar com outros corantes? Sim, misture com azul para obter roxo, ou com amarelo para laranjas quentes.