Corante Alimentar Hidrossolúvel Azul Brilhante E133 - Formato Profissional 1kg - Silikomart

Referência: 99.508.02.0000
Marca : Silikomart (Itália)
Formato : Balde hermético 1000g

Descrição do Produto

O corante alimentar hidrossolúvel azul brilhante E133 Silikomart em formato de 1kg é a solução profissional de referência para obter azuis vibrantes e luminosos em todas as suas criações de pastelaria e confeitaria.

Este pó ultra-concentrado de Brilliant Blue FCF (E133) permite obter uma paleta completa que vai do azul céu delicado ao azul real profundo, conforme a dosagem aplicada. O seu brilho excecional e a sua notável estabilidade fazem dele a escolha preferida dos profissionais para criar efeitos espetaculares e misturas coloridas.

Rentabilidade excecional : Com uma dosagem máxima de 0,59 g/kg, este balde de 1kg permite colorir até 1 695 kg de preparações, oferecendo um custo de matéria-prima insignificante por produto acabado.

Características Técnicas

• Corante ativo: Brilliant Blue FCF (E133)
• Tipo : Pó hidrossolúvel ultra-concentrado
• Solubilidade : Excelente em água e meios aquosos
• Cor obtida: Azul céu a azul real intenso
• Dosagem máxima : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Embalagem : Balde plástico alimentar hermético
• Conservação : 24 meses à temperatura ambiente, em local seco
• Origem : Silikomart S.r.l - Itália

Aplicações Profissionais

Pastelaria e Sobremesas: Macarons azuis, mousses e bavarois, glacês espelhados azul real, cremes pasteleiros, suspiros coloridos, génoises tingidas, bolos temáticos (Frozen, oceano).

Confeitaria Artesanal: Rebuçados gelificados, pastas de fruta, caramelos coloridos, marshmallows azuis, açúcares puxados, pastilhagens, pralinés decorativos.

Decoração e Cake Design: Pasta de açúcar azul, fondant personalizado, gumpaste para flores (hortênsias, miosótis), glacê real, cobertura brilhante, efeitos aquáticos e oceânicos.

Gelados e Bebidas: Gelados e sorbets, granizados, smoothies coloridos, bubble tea tropical, cocktails sem álcool.

Modo de Emprego Profissional

Preparação

Diluição recomendada: Dissolver a quantidade necessária em um pouco de água morna (40-50°C) antes da incorporação para garantir uma dispersão uniforme e evitar manchas de cor.

Dosagens Indicativas

• Tom azul pastel: 0,05 a 0,15 g/kg
• Azul médio (céu/turquesa): 0,20 a 0,35 g/kg
• Azul intenso (real/marinho): 0,40 a 0,59 g/kg (limite máximo)

Técnicas Especializadas

Macarons: Incorpore o pó nos ingredientes secos antes de peneirar para uma dispersão perfeita e cascas uniformemente coloridas.

Glacê espelhado: Adicionar ao glacê aquecido a 35°C para um brilho ótimo e um efeito real espetacular.

Misturas de cores: Base indispensável para criar verde (com E102 amarelo) ou violeta (com E129 vermelho).

Para chocolate: Este corante hidrossolúvel pode ser usado com chocolate branco dissolvendo-o primeiro em lecitina de soja. No entanto, para um resultado ótimo em chocolate e gorduras, os corantes lipossolúveis também disponíveis no nosso site são especificamente concebidos para isso e oferecem uma dispersão perfeita.

Vantagens do Produto

Brilho excecional: O Brilliant Blue E133 oferece uma luminosidade e intensidade incomparáveis, perfeito para criações festivas e espetaculares.

Cor primária essencial: Base indispensável para criar os seus próprios tons de verde, violeta ou turquesa misturando com outros corantes.

Estabilidade superior: Ao contrário dos corantes naturais azuis, excelente resistência térmica e à luz sem alteração.

Qualidade Silikomart: Marca italiana de referência que garante concentração constante, pureza ótima e rastreabilidade completa lote a lote.

Informações Regulamentares

Composição

Ingredientes: Corante Brilliant Blue FCF (E133)

Nota importante: Este corante não necessita da menção de aviso sobre atividade e atenção em crianças, ao contrário dos corantes azoicos.

Rotulagem dos seus Produtos Acabados

Lista de ingredientes: Indicar "Corante: E133" ou "Corante: azul brilhante FCF"

Dosagem: Respeitar o limite de 0,59 g/kg no produto acabado.

Conservação e Armazenamento

Conservar à temperatura ambiente (15-25°C) num local seco, protegido da humidade e da luz direta. Fechar hermeticamente após o uso.

Prazo de validade: 24 meses na embalagem original fechada.

Perguntas Frequentes

Quantas preparações posso colorir com 1kg? Até 1 695 kg na dosagem máxima, cerca de 3 300 kg para tons médios. Excelente rendimento para produções de grande volume.

Este corante necessita de um aviso especial? Não, ao contrário dos corantes azoicos (E102, E110, E129), o E133 não requer a menção de aviso sobre atividade e atenção em crianças.

Este corante resiste à cozedura? Sim, excelente estabilidade térmica de -18°C a +200°C. Ideal para todas as pastelarias cozidas e produtos congelados.

Posso usá-lo para chocolate? Tecnicamente possível com chocolate branco, mas os corantes lipossolúveis disponíveis no nosso site são especificamente formulados para gorduras e oferecem um resultado profissional ótimo.

Como criar outras cores a partir do azul? Misture com amarelo E102 para obter verde, com vermelho E129 para violeta, ou use-o sozinho para toda a gama de azuis.