Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt 100ml
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Corante lipossolúvel - Cobalto 100ml

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Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt Corante Lipossolúvel - Cobalt 20ml €6,19
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COLOUR MILL

Corante Lipossolúvel Colour Mill Cobalt 100 ml

Tom Cobalt, formato Pro de 100 ml para bases gordas

Colour Mill Cobalt evoca o pigmento cerâmico de Delft e as escamas de peixes tropicais. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por ml do que o frasco de 20 ml. Este tom é particularmente procurado para bolos em camadas com tema de oceano tropical, produzidos em quantidade, e bolos de casamento com tema mediterrânico.

100 ml

Capacidade

Lipossolúvel

Tipo

Cobalt

Tom

Características

  • Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
  • Frasco doseador flexível de 100 ml, de grande formato, pensado para produção regular
  • Estável ao calor até 180°C; o tom não clareia no forno
  • Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
  • Fabricado na Austrália, com tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos

Conselhos de utilização

  • Dosagem igual à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
  • Agite o frasco antes de usar e misture numa base à temperatura de 25 a 30°C
  • Para grandes quantidades, dose proporcionalmente ao peso da preparação, em vez de contar as gotas
  • Não utilizar numa base aquosa (glacê real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para esse uso

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corante: E133, emulsionantes: E322, E433.

Nota: o formato de 100 ml compensa quando se fazem várias preparações coloridas por semana; para uma utilização ocasional ou para testar um tom, o frasco de 20 ml é mais adequado.

Perguntas frequentes

Este corante resiste à cozedura no forno?

Sim, o tom mantém-se estável até 180°C e não clareia depois de cozido, ao contrário de muitos corantes líquidos convencionais.

É preciso ajustar a dosagem consoante a quantidade de preparação?

Sim, a dosagem indicada é para 250 g de base: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.

Como conservar o frasco de 100 ml depois de aberto?

Feche-o bem após cada utilização, conserve-o ao abrigo da luz, entre 15 e 22°C, e utilize-o no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.

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