Colorant Liposoluble - Colour Mill Chocolate 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Chocolate 100ml

Corante lipossolúvel - Chocolate 100ml

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COLOUR MILL

Corante Lipossolúvel Chocolate - 100 ml

Tom castanho chocolate negro, intenso

Chocolate é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, o formato grande da gama, pensado para uso profissional ou para um espaço de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. O seu tom castanho chocolate negro e intenso incorpora-se diretamente em preparações gordas, sem alterar a textura nem a consistência.

100 ml

Capacidade

Lipossolúvel

Tipo

Formato profissional

Utilização

Características

  • Corante alimentar lipossolúvel, tom Chocolate (castanho chocolate negro e intenso)
  • Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de oficina para produções regulares
  • Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretidos, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
  • Particularmente adequado para marmoreados e acabamentos totalmente de chocolate

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corante: E172, emulsionantes: E322, E433.

Nota: Lembre-se de testar sempre o tom numa pequena quantidade antes de colorir o lote inteiro. Descubra toda a gama na coleção de corantes lipossolúveis.

Perguntas frequentes

Quantas gotas devo usar para obter o tom Chocolate?

Para obter um tom Chocolate intenso, são necessárias várias gotas (conte com oito a dez gotas por 100 g, ou mais, dependendo da opacidade pretendida), sobretudo no chocolate branco. Adicione gradualmente e deixe o corante dispersar-se antes de avaliar o resultado.

Este corante Chocolate é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?

Corante lipossolúvel, Chocolate foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretidos, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para marmoreados e acabamentos totalmente de chocolate.

É fácil dosear o frasco durante a produção?

A tampa conta-gotas do frasco Chocolate permite dosear com precisão, gota a gota, sendo prática para reproduzir o mesmo tom de uma série para outra em marmoreados e acabamentos totalmente de chocolate.

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