COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Lavanda
Tom lavanda, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hydrosoluble Lavender evoca os campos de lavanda da Provença e o tom malva do Berry. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É ideal para decorar bolachas com glacê real para bolos de casamento com tema provençal campestre e cupcakes para brunches primaveris com flores de açúcar.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Lavanda
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacê real (cerca de 24 h), sem alteração da tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim e sem soja
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, e não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E132, E120, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer granular a preparação.
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para glacê real?
Sim, essa é a sua principal utilização: foi concebido para bases aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons) e seca sem alteração da tonalidade.
Quantas gotas devo usar para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível adicionar o corante gradualmente.
É normal haver separação no frasco de 20 ml?
Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador é normal após armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
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