COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill azul-bebé
Tonalidade azul-bebé, frasco de 20 ml para bases aquosas
O azul-bebé hidrossolúvel Colour Mill evoca o céu primaveril ao amanhecer e uma nuvem fofa. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É uma escolha frequente entre cake designers para bolachas decoradas com glacé real, biberões e ursinhos para festas de boas-vindas de meninos, e bolos em camadas para festas de revelação do sexo do bebé.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Azul-bebé
Tonalidade
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate talhar
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tonalidade estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 h), sem alteração da cor
- Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Instruções de utilização
- Agite o frasco antes de usar e misture numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, e não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E133, E132, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer com que a preparação talhe.
Perguntas frequentes
Posso utilizar este corante em chocolate derretido?
Não: este corante é hidrossolúvel, à base de água. No chocolate ou na ganache, a água faz talhar a matéria gorda. Para estas bases, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill.
É necessário ajustar a dosagem consoante a quantidade de preparação?
Sim, a dosagem indicada é para 250 g de base: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.
Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?
Feche-o bem após cada utilização, conserve-o ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C, e utilize-o no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.
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