COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Vermelho
Tom vermelho, frasco de 20 ml para bases aquosas
O Colour Mill Hidrossolúvel Vermelho evoca o icónico batom vermelho e a suculenta cereja Burlat. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É frequentemente utilizado em bolachas decoradas com glacé real para o Dia dos Namorados e em bolachas para bolos de casamento no final do ano.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Vermelho
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz com que o chocolate fique granulado
- Frasco flexível com conta-gotas de 20 ml para uma dosagem precisa
- Tom estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 horas), sem alteração da cor
- Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e adicione a uma base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E129, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer com que a preparação fique granulada.
Aviso: E129: pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças.
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para glacé real?
Sim, essa é a sua utilização principal: foi concebido para bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons) e seca sem alteração do tom.
Quantas gotas devo usar para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível dosear gradualmente.
É normal que se forme uma separação no frasco de 20 ml?
Sim, é normal que, durante um armazenamento prolongado, se forme uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
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