COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Purple
Tonalidade Purple, frasco de 20 ml para bases aquosas
O corante hidrossolúvel Purple da Colour Mill evoca uvas bem maduras e flores de violeta. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. Esta tonalidade é particularmente procurada para decorar cupcakes de aniversário com glacé real, festas de meninas com tema de unicórnio e bolachas de Halloween para crianças e adolescentes.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Purple
Tonalidade
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Não compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas para uma dosagem precisa
- Tonalidade estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 horas), sem alterações de cor
- Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e misture numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E151, E120, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode granular a preparação.
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para glacé real?
Sim, essa é a sua principal utilização: foi concebido para bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons) e seca sem alteração de tonalidade.
Quantas gotas devo usar para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para uma tonalidade pastel, 5 a 10 gotas para uma tonalidade viva e até 20 gotas para uma tonalidade escura. É preferível adicionar o corante gradualmente.
É normal haver separação no frasco de 20 ml?
Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador é normal após um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
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