COLOUR MILL
Colorante hidrossolúvel Colour Mill Mint
Tom Mint, frasco de 20 ml para bases aquosas
O Colour Mill hidrossolúvel Mint evoca folhas de hortelã fresca e pastilha elástica retro. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É uma escolha frequente entre cake designers para bolachas com glacê real, bolos de casamento em tons pastel primaveris vintage e bolachas em forma de flor para o lanche da primavera.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Mint
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz talhar o chocolate
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tom estável depois de o glacê real secar completamente (cerca de 24 h), sem alteração da tonalidade
- Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de usar e misture numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corantes: E102, E133, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer talhar a preparação.
Aviso: E102: pode ter efeitos adversos na atividade e na atenção das crianças.
Perguntas frequentes
É possível usar este corante em chocolate derretido?
Não: este corante é hidrossolúvel, à base de água. No chocolate ou na ganache, a água faz talhar a matéria gorda. Para estas bases, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill.
É necessário ajustar a dosagem à quantidade de preparação?
Sim, a dosagem indicada é para 250 g de base: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.
Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?
Feche-o bem após cada utilização, conserve-o ao abrigo da luz entre 15 e 22 °C e utilize-o no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.
Para saber mais
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