COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Black
Tonalidade Black, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hydrosoluble Black evoca a noite estrelada de inverno e o azeviche de uma joia antiga. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É ideal para bolachas decoradas com glacé real, com motivos de Halloween para adultos, e bolachas para bolos de casamento com um tema gótico elegante.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Black
Tonalidade
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Incompatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tonalidade estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24 h), sem alteração da cor
- Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de usar e misture numa preparação à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E153, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer granular a preparação.
Perguntas frequentes
A cor mantém-se depois de o glacé secar completamente?
Sim, a tonalidade mantém-se estável após a secagem completa do glacé real, cerca de 24 h, sendo adequada para bolachas decoradas que sejam vendidas vários dias após a preparação.
Que dosagem devo usar para obter uma tonalidade bem intensa?
Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste, acrescentando 2 a 3 gotas de cada vez até obter a tonalidade pretendida. Deixe repousar entre cada adição.
O frasco de 20 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível tem um orifício conta-gotas: basta apertar ligeiramente para obter uma gota precisa.
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