COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Lemon
Tom Lemon, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hydrosoluble Lemon evoca a raspa de limão doce e o sol suave da primavera. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É ideal para decorar cupcakes com glacé real para um brunch primaveril cítrico, assim como bolachas alegres e luminosas para festas de aniversário infantis.
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Lemon
Tom
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Não é compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz talhar o chocolate
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas para uma dosagem precisa
- Tom estável depois de o glacé real secar completamente (cerca de 24 horas), sem alteração da tonalidade
- Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de usar e misture numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para obter um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E102, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer talhar a preparação.
Aviso: E102: pode ter efeitos adversos na atividade e na atenção das crianças.
Perguntas frequentes
É possível utilizar este corante em chocolate derretido?
Não: este corante é hidrossolúvel e à base de água. No chocolate ou na ganache, a água faz talhar a matéria gorda. Para estas bases, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill.
É preciso ajustar a dosagem de acordo com a quantidade de preparação?
Sim, a dosagem indicada é para 250 g de base: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.
Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?
Feche-o bem após cada utilização, conserve-o ao abrigo da luz entre 15 e 22 °C e utilize-o no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.
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