Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde Baby Banana - GG035S
Silhueta de mini banana concebida por Eunji Lee
O molde de silicone Baby Banana GG035S reproduz a forma alongada e ligeiramente curva de uma mini banana, com extremidades afiladas. Foi concebido com Eunji Lee, chef pasteleiro executivo do restaurante Jungsik, em Nova Iorque, distinguido com duas estrelas no guia Michelin. As suas 12 cavidades são adequadas para criações doces e empratamentos salgados originais.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- por molde
- Volume
- 40 ml
- por cavidade
- Resistência
- -40 °C / +250 °C
- forno, congelador
Utilizações
- Sobremesas individuais em forma de mini banana (mousse, creme, recheio de fruta)
- Decoração original para pratos doces ou pratos criativos
- Compotas ou ganaches moldadas em porções realistas
- Compatível com forno, congelador e máquina de lavar loiça
Ficha técnica completa
| Referência | GG035S |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Criador | Eunji Lee |
| Dimensões da cavidade | 90 mm x 40,5 mm x 25 mm (altura) |
| Volume por cavidade | 40 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensões do molde | 300 mm x 175 mm |
| Material | Silicone platinum |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Forno, congelador, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quem concebeu este molde com a Pavoni?
Eunji Lee, chef pasteleiro executivo do restaurante Jungsik, em Nova Iorque (distinguido com duas estrelas no guia Michelin), colaborador da gama Gourmand Pavoni.
Qual é o tamanho de cada mini banana?
Cada cavidade mede 90 mm x 40,5 mm x 25 mm de altura, com um volume de 40 ml.
Como preservar as extremidades finas ao desenformar?
Empurre o silicone a partir do centro da curva, em vez de puxar pelas pontas, que são a parte mais frágil da cavidade.
Recursos complementares
Combine-o com as outras silhuetas de frutos da gama trompe l'oeil ou explore as novidades da Patissland.
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