SILIKOMART · PASTELARIA FRANCESA
Chic Eclair, kit com 2 moldes
O éclair moderno, com base e decoração a condizer
O kit Chic Eclair inclui dois moldes complementares: um dá forma à base do éclair, o outro molda uma cobertura decorativa ou um insert. Do éclair tradicional à versão entremets com coração líquido, o kit permite várias interpretações desta especialidade francesa.
Características principais
- Moldes incluídos
- 2
- Material
- Silicone
- Base + decoração
- Calibrado
Utilizações recomendadas
- Éclairs clássicos com cobertura moldada
- Versão entremets: mousse e insert congelados
- Acabamento de fondant ou glacé na parte superior
Ficha técnica
| Material | Silicone alimentar Silikomart |
|---|---|
| Conteúdo | 2 moldes: base + decoração ou insert |
| Utilizações | Éclairs clássicos, mousses, inserts |
| Resistência térmica | -60 °C a +230 °C |
As suas perguntas, os nossos conselhos
É possível fazer um éclair sem massa de choux?
Sim, a versão entremets com mousse congelada é a utilização de referência deste kit.
Que acabamento aplicar na parte superior?
Uma placa moldada, um glacé ou uma cobertura aveludada, consoante o resultado pretendido.
E para a versão tradicional?
Com um bico adequado, disponha a massa de choux nas dimensões da base.
Recursos complementares
Veja os fondants para glacé e os bicos e sacos de pasteleiro.
Para ir mais longe
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