SILIKOMART · COLEÇÃO 3DESIGN
Nouvelle Vague, kit para tarte retangular
Base de massa areada cozida e recheio moldado a frio
O kit Nouvelle Vague combina uma forma retangular de silicone com um aro para tarte microperfurado: a base de massa areada coze uniformemente de um lado e o recheio ganha forma do outro, para uma tarte contemporânea montada como um entremets.
Características principais
- Elementos do kit
- 2
- Aro para tarte
- Microperfurado
- Forma para recheio
- Silicone
Utilizações recomendadas
- Tarte retangular com base de massa areada bem definida e dourada
- Recheio moldado e ultracongelado em separado antes de ser colocado
- Corte em fatias regulares com uma faca quente
Ficha técnica
| Material | Silicone alimentar + aro microperfurado |
|---|---|
| Conteúdo | Forma retangular + aro para tarte perfurado |
| Compatibilidade | Forno, frigorífico, ultracongelação |
| Forma | Tarte retangular, design contemporâneo |
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação a uma tarte clássica?
O recheio é moldado e ultracongelado em separado e depois colocado sobre a base: um acabamento de entremets sobre uma base de tarte.
Que massa utilizar para o aro perfurado?
Massa areada fria estendida até 2 mm, colocada sobre um tapete perfurado para uma cozedura uniforme.
Que acabamentos aplicar no recheio?
Glacé espelhado ou efeito aveludado, a adaptar consoante a estação.
Recursos adicionais
Veja as tartes e tarteletes, as formas para tarteletes e a gama Silikomart.
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