Pavoni - Molde de silicone
Molde para 77 petits fours
Molde profissional Pavoflex PX300 para produção em série de pequenas doçarias
Molde em silicone alimentar Pavoflex da Pavoni, referência PX300, no formato 600 x 400 mm e com 77 cavidades. Concebido para a produção em grandes quantidades de pequenas doçarias e peças pequenas com regularidade constante.
Características técnicas
- Cavidades
- 77
- Volume por cavidade
- 22 ml
- Temperatura
- -40 °C a 250 °C
Utilizações
- Petits fours e pequenas doçarias
- Financiers
- Mini bolos fofos
- Entremets individuais e inserções
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
|---|---|
| Gama | Pavoflex |
| Referência | PX300 |
| Dimensões do molde | 600 x 400 mm |
| Dimensões de uma cavidade | Ø 40 mm, altura 20 mm |
| Volume por cavidade | 22 ml |
| Número de cavidades | 77 |
| Material | Silicone alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
É necessário untar o molde antes de cada cozedura?
Não, o silicone Pavoflex permite desenformar naturalmente. Uma ligeira untura na primeira utilização pode ajudar no caso de massas com muito pouca gordura.
Como garantir uma cozedura homogénea nas 77 cavidades?
Coloque o molde sobre um tabuleiro perfurado para que o ar quente circule por baixo e assegure uma coloração uniforme.
O molde mantém a forma após uma utilização intensiva?
Sim, a gama Pavoflex foi concebida para uso profissional repetido e mantém a sua geometria após numerosos ciclos de cozedura e congelação.
Recursos adicionais
Veja também a pastelaria profissional, os moldes profissionais e a gama Pavoni.
Para saber mais
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