Wilton - Corante em Gel
Corante em Gel Azul Real
Tom azul-real concentrado para pasta de açúcar, glacé e creme de manteiga
O corante em gel Azul Real Wilton permite ajustar com precisão a intensidade da cor, desde o tom pastel até à tonalidade intensa, sem diluir a preparação. A sua base exclusiva de Brilliant Blue FCF proporciona um azul saturado e luminoso, estável ao longo do tempo tanto na pasta de açúcar como no glacé real.
Características
28 g
Formato do frasco
Gel concentrado
Textura
Palito
Aplicador recomendado
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar e pasta de amêndoa: amassar durante 5 a 8 minutos e deixar repousar durante 30 a 60 minutos para obter a cor definitiva
- Creme de manteiga e glacé real: incorporar no final da mistura, durante 2 minutos a velocidade média
- Perfeito para decorações marinhas, temas heráldicos ou um céu estrelado em pasta de açúcar
- Também pode ser diluído numa pequena quantidade de água para pintar com aerógrafo ou pincel sobre pasta de açúcar seca
Dosar com a ponta de um palito e incorporar progressivamente: a cor geralmente escurece após 15 a 60 minutos de repouso, consoante a preparação.
Ficha técnica
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Formato | Frasco de 28 g |
| Textura | Gel espesso concentrado |
| Pigmento predominante | Brilliant Blue FCF (E133) |
| Compatibilidade | Pasta de açúcar, creme de manteiga, glacé real, pão de ló |
| Conservação | Manter a tampa bem fechada, à temperatura ambiente, protegido do calor e da luz direta |
Perguntas frequentes
Quanto corante é necessário para obter um tom pastel?
Em geral, basta a ponta de um palito para 500 g de pasta de açúcar ou creme de manteiga para obter um tom pastel; aumentar progressivamente para intensificar.
Este corante em gel é adequado para chocolate?
Não, este gel foi formulado para preparações aquosas ou gordurosas emulsionadas (pasta de açúcar, glacé, creme). Para chocolate, prefira um corante lipossolúvel.
Este azul escurece muito depois da aplicação?
Sim, deixe repousar durante 30 a 60 minutos sobre a pasta de açúcar antes de avaliar a cor final, pois o pigmento continua a distribuir-se.
Para saber mais
Descubra toda a coleção de corantes alimentares e a pasta de açúcar Patissland.
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