Caramel é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, o formato maior da gama, pensado para uso profissional ou para produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. A sua tonalidade castanho-caramelo dourada e apetecível incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
- Capacidade
- 100 ml
- Tipo
- Lipossolúvel
- Utilização
- Formato Pro
Características
- Corante alimentar lipossolúvel, tonalidade Caramel (castanho-caramelo dourado e apetitoso)
- Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de atelier para produção regular
- Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
- Particularmente indicado para acabamentos apetitosos, ao estilo de uma sobremesa de outono
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corante: E172, emulsionantes: E322, E433.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas gotas devo usar para obter a tonalidade Caramel?
A tonalidade Caramel obtém-se com uma dosagem moderada, cerca de três a cinco gotas por 100 g de matéria gorda. O frasco de 100 ml permite ajustar a quantidade sem receio de ficar sem produto durante a preparação.
Este corante Caramel é compatível com pasta de açúcar ou glacê real?
O Caramel é um corante lipossolúvel, formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacê real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, especialmente para acabamentos apetitosos, ao estilo de uma sobremesa de outono.
O frasco é fácil de dosear durante a produção?
A tampa conta-gotas do frasco Caramel permite uma dosagem precisa, gota a gota, prática para reproduzir uma tonalidade idêntica de uma série para outra em acabamentos apetitosos, ao estilo de uma sobremesa de outono.
