Pavoni - Corante Lipossolúvel
Corante Líquido Lipossolúvel Amarelo Gema - 180 g
Um amarelo gema vivo, com 8,4 % de corante, pensado para trabalhar o chocolate em bloco ou em moldes.
O corante líquido lipossolúvel amarelo gema Pavoni colore o chocolate, a manteiga de cacau e todas as massas gordurosas. A sua fórmula fluida à base de óleo de girassol permite uma dosagem muito precisa, para um resultado uniforme em bloco, à superfície ou em moldes. Frasco de 180 g, reservado a uso profissional.
Características técnicas
- Formato
- 180 g
- Frasco líquido
- Tipo
- Lipossolúvel
- À base de óleo de girassol
- Aplicação
- Chocolate
- Apenas massas gordurosas
Utilizações recomendadas
- Coloração em massa de chocolate branco ou blond derretido
- Trabalho do chocolate em bloco, para bombons e peças moldadas
- Aplicação à superfície com pincel sobre chocolate temperado
- Coloração de decorações e peças em manteiga de cacau
Ficha técnica completa
| Formato | 180 g |
|---|---|
| Tipo | Corante líquido lipossolúvel |
| Ingredientes | Óleo de girassol |
| Corante | E110 (8,4 %) |
| Aviso | E110: pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças |
| Alergénios | Pode conter vestígios de frutos de casca rija e leite |
| Valores nutricionais (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - lípidos 80 g (dos quais AGS 7,1 g) - hidratos de carbono 0 g - proteínas 0 g - sal 0 g |
| Conservação | 20 a 25 °C, ao abrigo da luz e do ar |
| Origem / Marca | Itália - Pavoni |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este corante amarelo gema é adequado para pasta de açúcar?
Não, foi formulado apenas para massas gordurosas (chocolate, manteiga de cacau). Para pasta de açúcar ou glacé à base de água, utilize um corante hidrossolúvel.
Pode ser utilizado na moldagem de bombons de chocolate?
Sim, é uma das suas principais utilizações: incorpora-se no chocolate derretido antes de o verter, para obter um tom uniforme na massa ou na superfície do molde.
Como obter um tom mais claro ou mais intenso?
A quantidade pode ser ajustada consoante a dose adicionada: algumas gotas para um tom pastel, mais gotas para um amarelo gema mais intenso, sempre numa massa gordurosa derretida e temperada.
Recursos complementares
Veja também o corante lipossolúvel vermelho e o material para moldes de chocolate Pavoni.
Para saber mais
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