Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Taupe é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem talhar a preparação. A tonalidade Taupe confere um castanho acinzentado muito neutro, mais frio do que Nude e Latte.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tonalidade Taupe: um castanho acinzentado muito neutro, mais frio do que o Nude e o Latte.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, para dosear gradualmente, gota a gota.
Fórmula certificada sem glúten, sem lactose e vegan.
O frasco de 20 ml é suficiente para um bolo inteiro?
Como o corante é muito concentrado, bastam algumas gotas para colorir uma quantidade considerável de preparação: um frasco de 20 ml de Taupe permite geralmente colorir vários lotes de chocolate, ganache ou creme de manteiga.
Como obter uma versão mais pastel da tonalidade Taupe?
Dilua progressivamente em chocolate branco ou numa base neutra, adicionando o corante gota a gota: a intensidade do Taupe aumenta rapidamente, por isso é melhor começar com uma pequena quantidade e escurecer do que o contrário.
A tonalidade resiste à cozedura no forno?
O Taupe destina-se sobretudo a preparações que não são cozidas após a coloração (chocolate, ganache, glacé, creme de manteiga). Numa massa cozida no forno, a tonalidade pode atenuar ligeiramente, dependendo da temperatura e do tempo de cozedura.
