Pavoni - Corante em Pó Lipossolúvel
Corante em Pó Lipossolúvel Branco 40 g
Um branco opacificante, base de todos os tons pastel, para decoração e preparações à base de matéria gorda.
O corante em pó lipossolúvel Branco Pavoni, da gama Chocolart, é um corante alimentar opacificante que se dispersa em matérias gordas fundidas. Embalado num frasco de 40 g, destina-se à decoração e à cobertura, à coloração da manteiga de cacau, bem como a preparações como pasta de amêndoa, pasta de açúcar, ganaches e cremes.
Características técnicas
- Tipo
- Lipossolúvel
- Dispersa-se em matérias gordas
- Formato
- 40 g
- Pó opacificante
- Tonalidade
- Branco
- Opaco e luminoso
Utilizações recomendadas
- Decoração e cobertura
- Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
- Pasta de amêndoa
- Pasta de açúcar
- Ganaches
- Cremes
Utilizado sozinho ou misturado, o branco permite opacificar, aclarar e criar efeitos mate. É a base de todos os tons pastel e dos acabamentos sóbrios para as suas peças decorativas.
Adicione-o a outra tonalidade para criar tons pastel ou utilize-o sozinho para obter uma base opaca. Disperse em manteiga de cacau fundida a cerca de 35 a 40 graus C. Este corante não foi concebido para preparações aquosas.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart |
|---|---|
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Branco |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingredientes | Corante E170 |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Modo de utilização | Para dispersar numa matéria gorda derretida (manteiga de cacau), não hidrossolúvel |
| Conservação | Em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Para que serve um corante branco lipossolúvel?
Opacifica e clareia uma preparação gorda: utilizado sozinho, dá um fundo opaco e mate; misturado com outra tonalidade, clareia-a e suaviza-a.
Como criar tons pastel com este branco?
Adicione gradualmente uma pequena quantidade de outra cor lipossolúvel da gama ao branco disperso na manteiga de cacau derretida, até obter a tonalidade desejada.
Contém alergénios?
Contém o corante E170, sem indicação regulamentar relativa à atenção das crianças. Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Recursos complementares
Descubra a nossa coleção de corantes lipossolúveis e toda a gama Pavoni na Patissland. Para compor as suas paletas, combine este Branco com o Corante Lipossolúvel Rosa 40 g ou o Corante Lipossolúvel Azul Tiffany 40 g.
Para saber mais
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